En 2022, le chef Constant Meyer reprenait le Bistrot Coco, un restaurant intimiste installé rue de l’Écurie, au cœur du vieux Strasbourg. Ambitieux, et toujours à la recherche de nouvelles associations de saveurs, il a récemment fait évoluer sa cuisine pour lui donner plus de subtilité, davantage de force et un caractère plus gastronomique. On vous propose un détour autour d’un menu Carte Blanche, une expérience d’un menu « à l’aveugle » dont il a fait sa spécialité.