Près de 80 ans après son inscription, la Maison Kammerzell devrait bientôt rentrer dans la catégorie des établissements classés au titre des Monuments historiques. Un fait très rare pour un restaurant, ce et qui risque d’avoir plusieurs conséquences pour le lieu. On vous explique.
Prochainement, la Maison Kammerzell devrait devenir, littéralement, un monument historique. Le restaurant situé au pied de la cathédrale est déjà inscrit depuis 1929 au titre des Monuments historiques ; mais depuis quelques temps, une procédure est en cours pour lui faire passer un cap : devenir classé.
Une distinction particulière pour la Maison Kammerzell, qui serait l’un des très rares restaurants en France à l’obtenir. Une belle consécration pour le lieu édifié en 1427, avec ses trois étages à pans de bois ornementés construits en 1467 puis en 1589, ainsi que ses 75 fenêtres aux vitraux en cul-de-bouteille et ses murs de pierre d’origine au rez-de-chaussée.
Ça change quoi d’être classé aux Monuments historiques ?
Si la procédure est encore en cours, le changement de distinction aurait quelques conséquences pour la Maison Kammerzell, actuellement en travaux. En effet, être classé entraîne un niveau d’exigence plus fort sur le niveau de qualification des architectes chargés de la restauration de ces bâtiments.
Par ailleurs, en tant qu’établissement classé, la Maison Kammerzell ne pourra plus être détruite, déplacée ou faire l’objet de travaux de restauration ou de modification sans autorisation délivrée par le préfet de région. Une protection supplémentaire, et un beau cadeau d’anniversaire en avance, pour un établissement qui fêtera ses 600 ans l’an prochain. Maintenant, il ne reste plus qu’à inscrire la choucroute aux poissons au patrimoine mondial de l’Unesco.
