7 adresses où dénicher une bonne galette des rois à Strasbourg

Frangipane, pomme, chocolat : chaque année, vous en mangez, mais savez-vous réellement d’où elle vient ? C’est à partir du Moyen-Age que la galette des rois, pâtisserie accompagnée d’une fève, est apparue en France, en Suisse et en Belgique. Mais le concept de « roi d’un jour » remonte à l’époque des Saturnales romaines, dont on vous parlait plus en détails par ici.

Mais parlons peu, parlons plaisir : pour les plus gourmand(e)s d’entre vous, voici plusieurs adresses strasbourgeoises à ne pas manquer pour vous procurer une bonne galette qui titillera vos papilles.

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Ôjourdhui

Ôjourdhui lance sa saison des galettes qui se tient cette année du 3 au 14 janvier avec deux nouveautés en vitrine. Comme souvent, ces deux produits revisiteront les grands classiques dans une volonté d’apporter un peu de nouveautés à la tradition. En plus des habituelles, deux nouvelles galettes exclusives seront donc disponibles :

• La Reine : une galette à la crème d’amande intense et torréfiée, avec un feuilletage caramélisé de deux façons pour un extérieur croustillant et un cœur tendre et moelleux.
• La « Signature » : une galette composée d’un double feuilletage à la vanille et au cacao, d’une crème à l’amande et au chocolat noir, d’éclats de brownies et d’une crème onctueuse à la vanille de Tahiti.

Boulangerie Ôjourdhui
11 rue de la brigade d’Alsace Lorraine
Strasbourg
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Jaune Citron

Une « babka » des rois (chocolat noisette), une praline rose, une frangipane classique et peut-être une aux pommes fruits rouges si le temps leur permet : voilà le menu chez Jaune Citron.

Pâtisserie Jaune Citron
17 rue de l’ail
Strasbourg
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Hanss

Médaillées d’or à 10 reprises au concours de la meilleure galette à la frangipane du Bas-Rhin, vous trouverez des galettes tout le mois de janvier avec différentes variétés : frangipane, pommes, poire/chocolat/frangipane ou encore frangipane/choco-noisettes. Les tailles vont de 4 à 12 personnes.

Boulangerie pâtisserie Hanss
24 rue Saint-Marc
Strasbourg
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Macarons & Inspiration

Elisabeth Biscarrat, lauréate du concours Masterchef de TF1, vous proposera chez Macarons & Inspirations des galettes crème d’amande avec « une poudre d’amande d’exception » qui leur sert habituellement à la confection des macarons. Évidemment, pour rester dans le thème, les fèves à l’intérieur de la galette sont en forme de macaron.

Macarons & Inspirations
1 rue de La Vignette
Strasbourg
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Thierry Mulhaupt

Chaque année, Thierry Mulhaupt surprend par ses créations originales lors de l’épiphanie. Chocolatier pâtissier reconnu en Alsace et dans toute la France, il proposera 7 galettes uniques pour 2024 :

• Une galette à la frangipane classique
• Une galette pistache et grillotte
• Une galette chocolat
• Une galette pomme cannelle
• Une galette à la frangipane et compotée de mangue et passion
• Une galette frangipane aux amandes, praliné aux amandes et citron
• Une galette à la frangipane à la vanille et aux pépites de chocolat

Pâtisserie Mulhaupt Thierry
18 rue du Vieux-Marché-au-Poisson
Strasbourg
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Au Pain de mon Grand Père

Réalisé avec un feuilletage inversé contenant une fève spéciale pour les 20 ans de l’enseigne, diverses variétés sont proposées : briochée, frangipane, poire, poire-chocolat ou poire-abricot. Au total, pas moins de six adresses estampillées Au Pain de Mon Grand-Père sont à retrouver à Strasbourg et ses alentours.

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Chocolaterie Erithaj

Pour cette année 2024, 5 variétés de galettes sont proposées à la chocolaterie Eithaj : la classique frangipane, la galette frangipane et chocolat, une autre à la frangipane amande, thé vert matcha et pâte d’azuki, également la galette frangipane et praliné aux noisettes, et enfin la galette à la frangipane, au praliné, sésame noir et zestes de combava. Toutes les galettes sont disponibles en quantité très limitée uniquement en boutique

ERITHAJ Chocolat

6 rue brulée
Strasbourg
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