Mademoiselle 10, c’est cette adresse ouverte en 2017 sur le quai des Pêcheurs à Strasbourg, tout proche de l’arrêt de tram Gallia.

Bien connu pour apporter l’océan Atlantique de Bretagne jusqu’à nos contrées alsaciennes, le resto a vite conquis les coeurs et les estomacs des Alsacien(ne)s.

Sa clientèle, fidèle, s’est rapidement constituée, puis soudée autour de Jean-Luc Nopre et sa fille Céline, les visages du lieu. Lui était le maître en cuisine, et elle dirigeait la salle et le service.

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Aujourd’hui, après la disparition de monsieur Nopre, Céline et son frère Thibault ont souhaité perpétuer son héritage en continuant l’aventure ensemble, comme un hommage. « Sans lui, nous ne serions pas là, on lui doit tout », nous explique d’ailleurs Céline.

Désormais, pour continuer cette belle aventure, chacun(e) a apporté sa petite touche perso pour ajouter un soupçon de renouveau, tout en conservant les bases de ce qui a fait le succès de Mademoiselle 10.

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Mademoiselle 2.0, du semi-gastronomique à un bistrot chic

Depuis quelques mois, malgré un visage et une déco inchangés, il y a du nouveau sur le quai ! Thibault et Céline proposent à présent une carte courte qui s’ouvre au monde du bistrot, avec des produits frais et de saison bien sûr, mais quelques propositions à la sauce « brasserie moderne » ont été ajoutées au projet.

Il y a notamment des plats en sauce remplis de gourmandise et une cuisine mijotée aux petits oignons… Et on retrouve aussi des grands classiques du bistrot revisités façon Mademoiselle 10. Le burger à l’effiloché de canard en est le parfait exemple.

À la carte, on retrouve trois entrées, trois plats et trois desserts. Simple et efficace. Gambas marinées aux épices cajun ; poire de bœuf, pommes de terre et jus réduit, les intitulés séduisent.

Le midi, un menu de la semaine à 25€ est aussi très prisé, un rapport qualité-prix qui fait du bien. Retour de pêche au riz jasmin, légumes de saison et émulsion crémée ; joues de porc confites, purée de pommes et jus réduit : le menu rassure autant qu’il fait saliver.

Pour le dîner, un menu à 39€ fait aussi une entrée remarquée. Il séduit une clientèle du soir trop habituée à des tarifs souvent un peu élevés lorsque l’on sort des sentiers battus.

Les desserts sonnent également comme un retour en enfance bien amené, avec des propositions de plaisirs sucrés qui font basculer nos papilles. 

Abricots rôtis au miel et romarin, mousse romarin, glace miel et lavande ; tiramisu Mademoiselle 10 ; sablé breton et mousse au chocolat blanc ; panna cotta à la vanille, compotée d’abricots à la lavande et crumble d’amandes : c’est net et précis et ça fait du bien.

Aussi, pour les desserts comme pour le reste de la cuisine, les maîtres-mots sont : qualité et fraîcheur des produits.

Légumes d’Alsace en biodynamie, viande de qualité, poissons importés en direct de Bretagne, Thibault et Céline se démènent chaque jour pour proposer des assiettes travaillées. Le résultat ? Un sourcing on ne peut plus clair, de la fraicheur et de la couleur… Bref, ici le beau et le bon font bon ménage avec une élégante et gourmande simplicité.

En plus, car Céline est désormais sommelière diplômée, de très beaux vins sont mis en avant, la plupart du temps vinifiés par des femmes dont Céline aime mettre en avant le travail.

Devenue plus accessible et plus conviviale, sans toutefois renier ses racines, la cuisine de la demoiselle du quai est peut-être un peu plus dans l’air du temps. Parfois, le retour aux choses simples fait aussi du bien. Et vous, vous avez déjà mangé chez Mademoiselle 10 ?

Les petits et gros +

• Des déjeuners spéciaux auront lieu un dimanche midi par mois. Le 13 septembre, ce sera soirée moules, le 11 octobre les champignons, et le 18 novembre les coquilles Saint-Jacques.
• Le menu de la semaine vaut vraiment le coup, et on peut manger rapidement.
• Le menu du soir à 39€ est un vrai tournant, encore une raison de plus d’aller au restaurant le soir.
• Le resto est désormais ouvert le lundi midi et soir et le dimanche soir.
• Une très belle sélection de spiritueux et de boissons sans alcool est proposée, et la plupart viennent d’Alsace. 

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