Après des années à apporter sa touche de folie sur la place Saint-Nicolas-aux-Ondes à Strasbourg, le bar décomplexé le Wawa fermait ses portes pour un nouveau projet. D’une envie de cuisine française d’antan, d’une nostalgie des bistrots à nappes blanches et d’un amour des plats en sauce, Romain Buffa a donné naissance à la « La Cavalerie », un bistrot où l’on vient pour manger français et se retrouver. Ouverture annoncée : ce mardi 1er septembre à midi.
Ils sont dans nos films, nos souvenirs, notre nostalgie nationale et dans l’imaginaire des voyageurs du monde entier quand ils nous rendent visite : les plats français d’antan.
Blanquette de veau, boeuf bourguignon, agneau aux olives, escargots au beurre persillé, saucisse purée, poireaux vinaigrette… On pourra les réciter tant on semble les connaître, mais où peut on les manger à Strasbourg aujourd’hui ?
La Cavalerie, c’est l’idée de créer une destination à ces retrouvailles. Des chaises en bois, nappes blanches, une déco qui se patine et une cuisine française authentique, qui se savoure, se touille et se partage.
Comment est votre blanquette ?
Elle est bonne. Avec le chef Christophe Weber en cuisine, notre patrimoine culinaire est entre de bonnes mains. Disciple d’Escoffier, ancien chef du Purgatoire et formé au sein de grandes maisons, il se porte garant pour faire revivre l’authenticité de ces plats.
Chaque semaine, une formule de 3 entrées, 3 plats, fromage ou 3 desserts seront proposés le midi. Le soir, ce sera la carte, avec des classiques qui devraient tourner, à manger en salle comme en terrasse.
L’ouverture officielle est annoncée pour ce mardi 1er septembre à midi. À nous désormais, gourmets, gourmands, clients, de patiner le zinc, trinquer, saucer. On s’y croisera ?
Leur compte Insta
Établissement
La Cavalerie
Quoi ?
Bistrot vivant, cuisine d'antanQuand ?
28 Août. 2026où ?
4 place Saint-Nicolas-aux-Ondes 67000 StrasbourgPlus d'infos ?
Horaires de commandes :
Du mardi au samedi, de 11h45 à 13h30 et de 18h30 à 22h
