Avis aux gourmand(e)s : un nouveau venu 100% local débarque au rayon laitages et ça mérite d’en faire tout un fromage ! Pour relever vos apéritifs, vos tartines ou vos plats, Alsace Lait et Alélor s’unissent et nous régalent d’une innovation : un fromage frais à tartiner au raifort… Et ça, c’est fort.
Toutes deux bien ancrées dans la région qui les a vu naître, les deux entreprises Alsace Lait et Alélor s’allient pour nous régaler d’un nouveau produit.
Plus qu’une gourmandise, une innovation au bon goût de terroir : un fromage frais à tartiner au raifort.
Le goût du local
Entre Alsace Lait, coopérative laitière régionale et historique située à Hoerdt, et Alélor, maison alsacienne spécialisée dans les moutardes, condiments et raiforts depuis 1873, la sauce a pris.
Au cœur de cette collaboration ? Le goût du local, et l’envie de valoriser l’Alsace au travers de ses savoir-faire et des produits de qualité.
Et pour développer ce fromage ? Il fallait la crème de la crème. Pour apporter à la recette son onctuosité, Alsace Lait a sélectionné du lait de pâturage d’Alsace. Un « label » qui garantit que les vaches paissent, du printemps à l’automne et dans les pâturages alsaciens, un minimum de 6h par jour, 120 jours par an.
Quant à lui donner du caractère, Alsace Lait a fait confiance à Alélor, aujourd’hui seule entreprise en France à transformer les racines de raifort. Un condiment emblématique de notre région.
Avec sa saveur intense et piquante à souhait, le raifort vient relever la gastronomie alsacienne, et aujourd’hui cette nouvelle recette de fromage frais à tartiner.
Ça se boirait presque comme du petit lait, mais c’est bien meilleur à tartiner, ou à cuisiner. Et vous, vous avez déjà testé ?
