Guide Michelin 2026 : en Alsace, le restaurant de l’Auberge au Boeuf a perdu son étoile

Quelques jours avant l’annonce des récompenses du 16 mars prochain à Monaco, le Guide Michelin a présenté ce 10 mars la liste des restaurants qui ont perdu une étoile cette année. Une adresse alsacienne y figure : l’Auberge au Boeuf (Sessenheim). En pleine évolution, celle-ci perd son unique étoile, obtenue en 2015.

Dans le ciel de la restauration alsacienne, une étoile a cessé de briller. Ce 10 mars, le Guide Michelin a dévoilé son habituelle liste d’établissements qui perdent une étoile. À quelques jours d’une cérémonie qui se tiendra le 16 mars à Monaco, ce sont 21 restaurants qui ont été déclassés. Parmi eux, un seul restaurant alsacien, mais non le moindre : l’Auberge au Boeuf.

Situé à Sessenheim, non loin d’Haguenau, l’établissement, que l’on vous présentait ci-dessous, avait obtenu sa première étoile Michelin en 2015, sous la direction de Yannick Germain. Une rétrogradation qui arrive tout juste alors que l’établissement est en pleine évolution, puisque depuis septembre, Christian Rothacker, patron du Groupe SH (Simba Holding), est rentré dans le capital du restaurant.

Auberge, resto étoilé et Stammtisch : l’Auberge au Boeuf, un lieu d’exception proche de Strasbourg

Bastien Pietronave 11 Mar. 2026

Auberge au boeuf restaurant gastronomie — L'Auberge au Boeuf. © Bastien Pietronave / Pokaa

En Alsace, désormais 34 étoilés (avant peut-être d’autres le 16 mars)

Avec cette rétrogradation, notre région compte maintenant 34 étoilés. L’an dernier, La Cheneaudière et l’Auberge chez Guth avaient obtenu leur première étoile lors de la cérémonie 2025 qui s’était tenue à Metz. Dans le même temps, le double étoilé JY’S (Colmar) était primé dans la catégorie « Passion Dessert », et Huna obtenait une Étoile verte, récompensant les rôles-modèles en matière de gastronomie éco-responsable.

De son côté, Strasbourg possède toujours 6 établissements étoilés : 1741, Au Crocodile, De:ja, Les Funambules, Umami et le transfuge de Schiltigheim Les Plaisirs Gourmands. Est-ce qu’un nouveau restaurant s’ajoutera bientôt à la constellation ? Réponse le 16 mars, lors de la cérémonie du Michelin 2026.