Vérithé, le salon de thé discret pour les strasbourgeois pas pressés

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Vérithé, c’était un nom tout trouvé pour désigner un salon discret dédié aux thés et aux douceurs sucrées préparées sur place par Chloé. C’est un lieu plein de simplicité situé rue de la fonderie, à deux pas de la place Broglie. Ce petit cocon de vingt places est ouvert toute la journée depuis le mois de novembre. On vous y propose une vingtaine de références fruitées ou florales. Le salon est entouré par des établissements qui proposent un restauration sur le pouce, pour les travailleurs pressés. Chez Vérithé, une ancienne agence de voyage, on joue la carte de la douceur et du calme, de la détente et des petits plaisirs simples…on décolle doucement. On profite sans regarder l’heure (perso, j’y suis resté 3 plombes sans le remarquer). Vous avez envie d’un Brunch bien complet ? D’un bon sandwich frais sur place ou à emporter, d’un bon café ou une planchette salée ? Vérithé a plus d’un tour dans sa petite besace en papier recyclé. Et comme on est plutôt cool on vous dévoile quelques uns de ses délicieux secrets sucrés salés.

Au fourneau : Chloé, une femme de caractère qui sait ce qu’elle veut et où elle va, même si elle a du mal à s’asseoir (hyper-activité quand tu nous tiens). Notre maitresse de maison est passée par de prestigieuses cuisines (Crocodile ou encore du 1741). À la suite de ces expériences riches et intenses elle décide de se perfectionner et de se spécialiser. Une maîtrise en pâtisserie ? Let’s go ! (no pain no gain). Une spécialisation nécessaire à la réalisation de SON projet : ouvrir sa propre affaire pour être sa propre patronne, de A à Z.

Leur crédo : Partager le goût des bonnes choses et des bons produits autour du thé. À l’anglaise mais sans le petit doigt en l’air. Tous les produits sont sélectionnés avec beaucoup d’attention. Les thés sont à destination des novices comme des initiés. On ne vous en fera pas tout un cérémonial comme si vous buviez de l’or liquide. Chez Vérithé, le local est aussi privilégié, la fraîcheur des produits aussi. Ah oui : on vous a dit que tout est fait maison ? Ici les soupes, les quiches, les tartes et les planchettes dansent collés serrés sur une piste de 67m2. Dans cet environnement apaisant qui calme même les pleurs des bébés (histoire vraie), on s’installe en douceur pour déguster un thé, croquer dans une tarte et laisser les heures filer. Les familles ont déjà leurs rituels, les enfants viennent faire leurs devoirs dans le calme, les amoureux s’installent sous le regard de Chloé et de sa maman Donata… Une femme discrète et attachante qui remarque tout ! Deux inséparables qui sourient toutes deux avec complicité à travers la vitre bien propre de leur cuisine. Vous prendrez bien une petite tranche de bienveillance ? Sans cannelle s’il vous plaît.

Les spécialités

• Les thés et infusions ( 3,90 € la théière)
• Les tartes (4,00 € la part)
• Les cafés (Balzac café)
• Les quiches (5,00 €)
• Les soupes (4,50 €)
• Les planchettes du jour (8,50 €)
• Un petit coup d’oeil sur les formule ? La carte complète ICI

Nos kiffs

• Le calme et la douceur du lieu sont de vrais atouts, j’ai presque été surpris : pas de pression, pas de bruit, tout cela dans un environnement non surchargé qui laisse libre court à son imagination.
• Le thé que j’ai dégusté (gingembre citron), la tarte (au chocolat) et le jus (de chez Moi moche et bon) constituaient un goûter bien complet d’un rapport qualité prix correct. De plus, Chloé saura vous parler des particularités de ses thés, de ses tartes et de leurs secrets.
• J’ai beaucoup aimé la personnalité de cette petite dame et de sa maman. Elles triment tous les jours pour recevoir tous leurs clients comme chez elles. Elles fournissent beaucoup de travail et d’efforts pour vous offrir une douce parenthèse de confort.
• Chloé est une militante, elle ne veut SURTOUT pas gâcher, ne pas surproduire ou surconsommer : vous ne verrez pas des dizaines de tartes ou de sandwichs en vitrine. Chloé et Donata préfèrent prendre du temps pour proposer des petits plats minutes et réaliser des tartes fraîches dont on ne jettera pas une délicieuse miette.

Mais…

• On peut regretter qu’une affaire aux allures d’aventure familiale ne soit pas décorée d’une manière plus personnelle. Selon moi la déco, aussi charmante soit-elle, est encore un peu trop aseptisée et ne raconte pas suffisamment d’histoire. Pourtant il y a une histoire derrière ce projet, la complicité fille-mère, le passé de cuisinière, les objets d’antan, ceux plus personnels…
• On sent une certaine retenue, presque une timidité de la part de Chloé et de sa maman qui selon moi aimeraient davantage s’exprimer. Aussi bien dans leurs préparations que dans leurs décorations. Ça viendra sûrement avec le temps !

Les petits Tips Pokaa

• N’hésitez pas à venir demander un sandwich pour votre pose du midi pour seulement 5,00 € (à emporter ou sur place)
• Vous pouvez venir profiter d’un bon petit Brunch le samedi (25,00 €) de 11h00 à 13h00. Réservation conseillée.
• Vous pouvez privatiser le lieu sur un simple coup de fil. Même pour un enterrement de vie de jeune fille ou de garçon.
• Les mûrs seront prêtés à des artistes pour exposer leurs œuvres et ça c’est cool. (voilà pourquoi ce n’est pas trop décoré). Pas bête !
• Étudiantes, étudiantes, travailleurs et travailleuses indépendants, si vous cherchez un cocon pour bosser vous avez trouvé un nouveau salon de thé, aussi prévu à cet effet. (ouvert dès 10h du matin)

Le mot de la patrone

J’ai toujours aimé fabriquer de mes propres mains, proposer mes créations aux autres. J’ai en moi le plaisir de recevoir et ma maman et moi sommes ravies de voir nos convives satisfaits. Nous recevons avec plaisir tous les retours constructifs, tous les conseils qui nous permettent d’avancer. Nous sommes plus qu’heureux lorsque nos habitués reviennent, lorsque des familles et leurs enfants s’installent pour un thé et un petit goûter, les échanges se construisent et nous en sommes ravies.

Vérithé (salon de thé)
18 Rue de la Fonderie
67000 Strasbourg

Ouvert du mardi au samedi de 10h00 à 18h00

La page Instagram du salon
La page Facebook du salon

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