Aujourd’hui, on prend la direction de Mittelhausbergen pour découvrir un nouveau restaurant comme on les aime, à quelques coups de pédales de Strasbourg. Son petit nom, c’est Les Fines Bouches (anciennement La Table Verte). Une belle histoire humaine, une aventure qui se vit en famille et une cuisine préparée avec soin : il n’en faut pas plus pour nous donner envie de revenir. On vous raconte tout ça de l’intérieur !
Derrière les lourdes portes de nos restaurants préférés, il y a souvent des visages qui ont de très belles histoires à partager. C’est le cas de Marion, Anne et Thomas que l’on a rencontrés ici, au numéro 73 de la rue Principale à Mittelhausbergen.
Il et elles nous ouvrent les portes de leur nouveau restaurant en cette matinée de septembre, 15 jours à peine après l’ouverture.
Une belle histoire qui se vit en famille
En 2021, Thomas et Anne, mariés dans la vie, créent Maison Bretzmann, un traiteur événementiel installé à Hoenheim. Quelque temps plus tard, Marion (la sœur d’Anne) rejoint l’aventure, et ça matche à la fois humainement et professionnellement.
Habitant à Mittelhausbergen, le couple venait souvent dîner à La Table Verte, où il avait ses habitudes. Le duo se dit alors que s’il doit un jour acheter un restaurant, ce serait celui-ci.
Alors Thomas envoie un mail à la gérante pour savoir si elle compte vendre un jour, juste au cas où, car il faut tout tenter dans la vie. Quelques mois plus tard, l’affaire est dans le sac, la propriétaire est prête à leur céder le restaurant. Toutes les planètes sont alors alignées.
Mieux encore, 10 ans plus tôt, La Table Verte avait été le premier client d’Anne et Marion qui, à l’époque, lançaient leur conserverie artisanale entre sœurs.
Le nom de la conserverie ? L’Atelier des Fines Bouches ! Le nom du restaurant est alors trouvé et le slogan aussi : « Vivre, boire et manger. »
Aujourd’hui, le traiteur continue sa lancée et le nouveau restaurant lie la famille. En plus, le lieu colle parfaitement avec l’ADN de leur projet.
Avec les chefs Lucas et Xavier en cuisine, ainsi que Laetitia et Valérie qui connaissent tout le village, l’équipe fait vivre ce restaurant avec ce petit quelque chose qui donne l’impression d’être chez soi.
L’ambiance, l’accueil chaleureux et l’impression d’être considéré(e) : par les temps qui courent, toutes ces petites attentions font tout simplement du bien. Mais alors, avec tout ça, que mange-t-on chez Les Fines Bouches ?
Une cuisine généreuse, simple et gourmande !
Ici, la carte est courte et les plats sont réalisés avec des produits de saison, frais et de qualité. C’est déjà un bon début. Mais les chefs ne s’arrêtent pas là, car ils ont décidé de tout faire maison, à part… les pains à burger, mais on ne leur en voudra pas.
Dans ce restaurant ouvert uniquement le midi, le soir étant réservé aux privatisations, il n’y a ni concept farfelu ni décoration sophistiquée, rien de superflu.
En fait, Les Fines Bouches fait partie de ces petits restaurants de quartier où les habitué(e)s viennent manger une cuisine simple et réconfortante, bien réalisée et savoureuse, et avec de bons prix.
Par exemple, à la carte en ce moment, les tarifs des plats varient entre 16 et 22,90€ pour le plus onéreux. Au final, le rapport qualité-prix est bon, et chaque jour, un menu différent avec entrée, plat et dessert est proposé pour 25€, et c’est du boulot !
Faux-filet de bœuf rosé cuit sous-vide, burger comtois au bœuf charolais, filet de truite cuit sur peau ou knepfles : tout est à la fois simple et bien réalisé.
En plus, et ce n’est pas un détail insignifiant, on peut aussi manger assez vite, lundi compris ! La clientèle étant souvent composée de personnes qui travaillent dans les alentours, la cuisine sait envoyer rapidement.
Lors de notre passage, le restaurant était plein à craquer et plus une place n’était libre. Pourtant, on a été servis vite et surtout bien, car Valérie sait tenir une salle comme personne.
Si vous travaillez ou habitez dans le coin, on vous conseille de venir tester.
Les petits et gros +
- Installé dans un ancien corps de ferme, le restaurant dispose d’une belle terrasse aménagée dans le calme d’une cour intérieure. On a hâte de la redécouvrir en plein soleil !
- Un biergarten y sera installé au printemps prochain.
- Une fois par mois, un brunch sera proposé le dimanche, on vous tiendra au courant !
- Les soirées sont réservées aux personnes qui souhaitent souscrire à un événement privé sur devis.
- Le restaurant est ouvert le lundi, c’est rare dans le coin.
- Le restaurant ouvre dès 11h30 pour celles et ceux qui sont vraiment pressé(e)s !
- De nombreux plats sont dispo à emporter.
- Un événement de prévu ? On vous conseille de faire un tour sur la page du traiteur Maison Bretzmann
Établissement
Les Fines Bouches
Quoi ?
Restaurantoù ?
73 rue Principale, 67206 MittelhausbergenPlus d'infos ?
Tél : 03 88 23 02 60
