En passant place du Corbeau, l’immeuble en chantier attire par la qualité des matériaux qui commencent à se révéler : boiseries sur les vitrines, grès des Vosges au sol, métal travaillé sur mesure, chêne massif, agencement fait pour durer et se patiner. En s’immisçant sur le chantier, on ressent l’envie des architectes et maîtres d’oeuvre de créer un lieu durable, grand et à l’élégance intemporelle.

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Une nouvelle grande brasserie de centre-ville

Alors que le renouvellement du commerce peut parfois sembler ralenti en ce moment à Strasbourg, c’est un géant discret qui s’apprête à ouvrir ses portes ces prochains jours. En chantier depuis 2023, le local de l’ex-Raven Café s’est vu transformé de la tête aux pieds. Des lots commerciaux ont été racheté au rez-de-chaussée de l’immeuble par la famille Schaller, ainsi que le plateau du 1er étage, dans son intégralité. La cour de l’immeuble, elle, qui desservaient les bureaux des étages supérieurs, devient une terrasse nocturne. Plus tard, un local de 60 m2 encore brut devrait aussi devenir un café/boutique.

Avec plus de 600 m2, dont 400 m2 ouverts au public, cette nouvelle brasserie compte imposer sa présence sur la place du Corbeau. Ouverte du matin au soir, elle pourra accueillir 250 couverts intérieurs, ainsi que 90 places en terrasse sur rue, et 50 de plus en terrasse de nuit sur la cour de l’immeuble. C’est un nouveau « grand lieu » que Strasbourg pourra découvrir ce mois-ci.

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Une ouverture très proche

L’ouverture de ce nouveau « Raven » est pour bientôt. Mais que peut-on en attendre ? Le groupe Schaller (Public House, Caupona, La Nouvelle Poste, brasserie BoldBrew au Port du Rhin) n’en est plus à son coup d’essai. Avec plusieurs établissements a son actif à Strasbourg et une micro-brasserie pour produire leur propre bière, la famille, qui travaille aujourd’hui sur deux générations, se challenge à nouveau avec cette ouverture.

Ouverte du matin au soir, chaque jour de la semaine, on devrait y trouver une cuisine de brasserie avec des plats bistrots, servie en continu de 11h45 à 23h, peut être jusqu’à minuit et demi le weekend. Chaque midi, des plats du jour seront proposés et pour remplir ses pintes de bières, ce sera 100% BoldBrew, la micro-brasserie du groupe située au Port du Rhin.

Bon retour au Raven, un lieu qu’il nous tarde de découvrir en activité et dont on ne manquera pas de vous reparler. Avec son ouverture, c’est aussi tout un immeuble central de Strasbourg, le 5 place du Corbeau, qui va doucement reprendre vie. Il faut désormais compter les jours pour que le bal des ouvriers se voit remplacer par les groupes d’amis attablés.

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