Un immense Food Court pourrait bientôt voir le jour à Strasbourg

Chaque grande ville européenne qui se respecte dispose d’un Food Court, ces endroits couverts souvent gigantesques qui célèbrent très largement la gastronomie d’un ou plusieurs pays dans un même espace partagé. Et comment se positionne Strasbourg dans tout cela ? Des informations se font entendre au sujet de l’élaboration d’un tel espace dans le futur quartier de la COOP. On vous en dit plus.

Avec son « appel à manifestation d’intérêt » clôturé en 2017, la ville recherche des partenaires pour son projet de quartier COOP qui devrait être livré à la fin de l’année 2020, un quartier qui va être entièrement rénové, ça on le sait. Ce que l’on sait moins (et la ville reste très discrète à ce sujet), c’est quels seront les partenaires et les porteurs de cet ambitieux projet et quelle sera sa finalité. La reconversion se fera autour de l’ancienne cave à vins, de feu l’Union Sociale, de La Virgule et du KaleidosCOOP qui peu à peu seront réhabilités puis réaménagés. D’ici un peu plus d’un an, apparaitra donc un quartier décrit par M. Alain Fontanel, premier adjoint au maire, comme « un lien entre le cœur de ville de Strasbourg et la frontière » grâce notamment aux nouvelles lignes de tram.

Un Food Court ou un regroupement d’entreprises ?

Un Food Court est donc envisagé, encore faut-il trouver un nombre suffisant de partenaires pour dessiner un tel projet. Justement, parlons de ceux qui participent et de ceux qui portent le projet. Le 9 mai dernier la ville a pré-sélectionné les candidats qui seront (peut-être) inclus dans la nouvelle dynamique de la nouvelle gigaCOOP. D’ici début septembre, la moissonneuse batteuse de la sélection naturelle rendra son verdict et notifiera ou non les lauréats (les critères de sélection sont inconnus). Ainsi, ils seront inclus dans la grande famille du quartier Coop et siègeront eux aussi sur un petit bout du trône de fer.

De nombreux candidats ont présenté un projet. Certains sont connus et communiquent sur le sujet, d’autres moins. Cependant la nature des entreprises définitivement sélectionnées définira l’identité et la dynamique du futur lieu : pour l’instant rien n’est défini. Si un ensemble suffisamment représenté de restaurants sort du lot, est économiquement viable et s’installe dans l’ancienne cave à vins, on peut s’attendre à voir émerger un Food Court. Néanmoins si les places sont occupées par des vendeurs de ci, des loueurs de ça et des courtiers en machin, il faudra lui trouver une autre appellation. C’est donc à la ville de choisir un ensemble de restaurateurs viable et suffisant pour remplir l’espace afin d’assurer la dynamique de ce que l’on espère être un Food Court.

Pourquoi un tel lieu à Strasbourg ?

Parce qu’il rassemble les habitants d’une ville entière et qu’il célèbre plus largement la diversité des cultures en utilisant le meilleur prétexte qui soit : la gastronomie. C’est au coeur de ce genre d’espaces (normalement proches du centre de la ville mais on ne va pas se plaindre) que les traditions d’un pays rencontrent celles des autres. Il faut aussi soulever la question du profit et de l’attractivité d’une ville qui en tire un max de profits.

En effet on attend une manne financière importante pour Strasbourg et ses alentours, ses commerces et ses quartiers tout neufs qui accueilleront à coup sûr de nouveaux touristes (notamment allemands dont la frontière est toute proche, le scoop). On s’attend à rassembler plus largement les fans de bons petits plats et de découvertes. Il est temps de leur proposer un condensé de ce qui se fait de mieux dans notre ville en matière de gastronomie, qu’elle vienne d’Alsace bien sûr mais aussi d’Afrique, d’Amérique ou d’Asie. Alors s’il-te-plaît madame la ville, laisse une chance à tous ces jolis commerces de bouche de faire vibrer nos palais hors de centre ville, au milieu de gastronomes du monde entier.

Et vous, que pensez-vous de l’arrivée d’un tel projet à Strasbourg ?