S’il y a bien une chose avec laquelle on ne rigole pas à Strasbourg, c’est la tarte flambée. Parlons chaleur, parlons gras, parlons réconfort et surtout tradition. Star des petites et grandes tablées, la déguster, c’est l’adopter. Et voici une liste non exhaustive de nos adresses préférées pour s’en délecter, avec des prix pour tous les portefeuilles.
On l’appelle tarte flambée, flam’s ou TF, mais une chose est sûre, seul(e)s les touristes de la Petite France l’appellent flammekueche. Après plusieurs siècles d’existence, la star alsacienne occupe toujours une place de choix dans le coeur des Strasbourgeois(es).
Traditionnelle ou revisitée, forme ronde ou bien carrée, mais toujours à partager : voici une liste d’adresses pour déguster une bonne tarte flambée !
Les Binchstub (3 adresses)
Les Binchstub, c’est l’incontournable ! Trois restaurants sont situés au cœur de la ville : près de Broglie, place du Marché-Gayot et à la Krutenau. Ambiance boisée et convivialité, l’esprit stammtisch y règne en maître.
On y déguste des tartes flambées traditionnelles, mais aussi des recettes plus originales avec un large panel de fromages. Quand la famille ou les ami(e)s sont de passage, c’est là qu’il faut les emmener !
Broglie, Gayot ou Austerlitz, à Strasbourg
11€ la traditionnelle
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La Fignette
Située rue de la Vignette, La Fignette dispose d’une jolie terrasse ombragée. Ce petit resto perpétue la tradition de la cuisson au feu de bois, dans le quartier le plus touristique de Strasbourg.
Avec sa carte qui se lit avec l’accent alsacien, on retrouve évidemment les grands classiques, mais aussi des végétariennes et même quelques sucrées.
5 rue de la Vignette, à Strasbourg
10€ la traditionnelle
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Le Tigre
Le Tigre, c’est une immense brasserie. La tarte flambée y est cuite au feu de bois, la pâte est faite maison et les produits viennent de la région. Mais surtout, l’établissement peut accueillir de grandes tablées, en extérieur comme à l’intérieur, et les prix sont plus accessibles.
Un très bon choix pour les grands groupes ou les grands événements à célébrer.
5 rue du Faubourg-National, à Strasbourg
8,90€ la traditionnelle
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Mama Bubbele
Direction la Krutenau pour découvrir un sérieux concurrent. Si la décoration est moderne, Mama Bubbele sent tout de même bon l’Alsace. Avec sa terrasse face aux quais, des produits bio en majorité, une pâte élaborée chaque jour à partir de farines alsaciennes et biologiques, c’est certainement l’une des meilleures adresses à tartes flambées de Strasbourg.
Au menu : un très large choix de tradi’, mais aussi de belles surprises. Petit bonus ? Toutes les tartes flambées sont disponibles en version sans gluten ou avec base végane.
2 quai des Bateliers, à Strasbourg
11€ la traditionnelle
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Schatzi
Ici, on goûte des tartes flambées complètement zinzins : pétales de bleuet, pissenlit, pickles d’oignons rouges, ou encore guanciale atterrissent sur une fine pâte alsacienne.
Chez Schatzi, on a l’impression d’être chez ses grands-parents, dans une ambiance de napperons et de vaisselles dépareillées. Une adresse créative, qui n’a pas peur de revisiter ses classiques.
12 rue des Tonneliers, à Strasbourg
9,90€ la traditionnelle
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Au Canon
Ouverte depuis 1664, c’est l’une des brasseries les plus emblématiques de la ville. Situé sur la place du Corbeau, l’établissement sur deux étages s’est refait une beauté il y a maintenant quelques années.
Elle accueille les gourmand(e)s dans un cadre moderne et particulièrement soigné. Au menu, des tartes flambées classiques, mais aussi tout un tas de spécialités alsaciennes en tout genre.
1 rue d’Austerlitz, à Strasbourg
8,90€ la traditionnelle
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Les Tontons Flambeurs
Ouvert en 2023, le petit « nouveau » du quartier NoLiStra à Strasbourg s’est déjà fait une jolie place dans le secteur. Chez les Tontons Flambeurs, les vins et les cocktails se marient merveilleusement bien aux tartes flambées.
À la carte, pas moins de 14 recettes salées sont proposées. Si les traditionnelles ont évidemment une place de choix, les Tontons expérimentent en travaillant des ingrédients comme l’asperge, le brie truffé, les figues ou le jarret. La décoration est quant à elle très moderne et l’amour pour la culture locale se décline sous toutes ses formes.
13b route de Vienne, à Strasbourg
9,50€ la traditionnelle
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Bonus : le Meteor
Au cœur de Strasbourg, c’est le spot parfait pour un verre entre potes ou un repas réconfortant. À la carte : les tartes flambées, stars incontestées du lieu ! Classique, gratinée ou au Munster, elles s’accordent à merveille avec une pinte bien fraîche.
10 rue du 22-Novembre, à Strasbourg
9,10€ la traditionnelle
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J’ai du mal tomber au Tigre mais j’ai voulu goûter leurs tartes et j’ai eu droit à un truc à moitié cuit avec trois bouts de jambon et de munster balancés à l’arrache.
Avec une liste aussi restrictive on pourrait s’imaginer que l’article est sponsorisé…car à Strasbourg il y a beaucoup d’autres adresses où on peut trouver d’excellentes tartes flambées
N’hésitez pas à les partager 🙂
On ne mange pas de la tarte flambée a Strasbourg quand on est connaisseur…on sort dans le Kochersberg !
C’est la liste des pires et des plus chères ?
J’aime beaucoup Pokaa mais sur ce sujet, nan je suis pas d’accord sur sur au moins quatre des restos proposés, pour y avoir ete : les flambeurs le tigre binchstub et mama bubbele… par contre manque de belles adresses À Strasbourg
Et bien sûr faut penser à sortir de la ville, évidemment.
Bonsoir,
N’hésitez pas à partager vos adresses à Strasbourg en commentaire 🙂
Merci de préciser ou au moins dire ou écrire celles cuites au feu de bois ; qui à mon sens uniquement droit l’appellation »Flammekueche »… ..et je parle en connaisseur
Il n’y a pas de bonnes tartes flambées à Strasbourg. Il faut au moins faire 10 km. La seule et vraie est au fromage et à la crème, avec des oignons, des vrais lardons et de l’huile de colza vierges, sur une pâte faite et étalée maison
Ahah, le niveau est vraiment élevé ici ! Pour avoir testé toutes ces adresses régulièrement, j’ai connu quelques mauvaises expériences, souvent par simple malchance. En règle générale, elles sont toutes top, chacune avec ses qualités et ses défauts. Cependant, je trouve personnellement que le meilleur compromis reste Le Tigre. Pourquoi ? Parce que leur tarte est l’une des meilleures : pas forcément LA meilleure, mais elle coche beaucoup de cases. La pâte est faite maison, la cuisson au feu de bois, elle est de taille généreuse , bien garnie et crémeuse. Certes, c’est un parti pris qui ne plaira pas à tout le monde, je le conçois, mais perso, je suis client.
Ce qui fait vraiment la différence la bas, c’est qu’on y trouve toujours de la place et ceci SANS réservation (hors marché de Noël), en été comme en hiver, en terrasse ou à l’intérieur, ET avec un service rapide ET des bières honnêtes. Et ça, c’est top, parce qu’une tarte, ce n’est pas juste un plat lambda : c’est un MOMENT ! Le prolongement d’une après-midi entre potes, d’une sortie en famille ou du retour d’un match du Racing un dimanche après-midi pluvieux au mois de janvier. Un instant de partage et de convivialité, où l’on veut se faire plaisir et ne pas se prendre la tête.
Tu te pointes, t’as de la place, cinq minutes plus tard tu as une pinte en main et une tarte commandée. Pas de chichi, juste de l’efficacité. C’est exactement ce qu’on attend d’un bon plan tarte : simple, rapide et sans prise de tête.
Je précise que je ne travaille pas pour eux, mais j’adore la flam’s, et je trouve dommage que beaucoup de restos aujourd’hui essaient de vendre la tarte “à touriste”, hors de prix et chargée de garnitures perchées. Après, si ça plaît… tant mieux pour le business !
En définitive, je pense qu’une “bonne” tarte ne consiste pas à empiler toujours plus d’ingrédients, mais avant tout à offrir un moment cohérent avec ce que la tarte représente. C’est créer une expérience fidèle à l’esprit de la tradition, et c’est cet équilibre subtil qui transforme un simple morceau de tarte en un souvenir partagé.Tu te pointes, t’as de la place, 5 minutes après t’as une pinte en main et une tarte de commandée. Pas de chichi, de l’efficacité pure. C’est exactement ce qu’on attend d’un bon plan tarte : simple, rapide, et sans prise de tête.
Je précise que je ne travaille pas pour eux, mais j’adore la flammekueche et je trouve dommage que beaucoup de restos essaient aujourd’hui de vendre la flam’s à “touriste” avec des trucs perchés dessus, alors qu’on y perd pas mal de son essence. Au Tigre, on reste dans l’authenticité, et c’est ce qui fait toute la différence.
salü bisàmme !