Depuis 2019, Benjamin et Élodie, en couple dans la vie, sont les visages de Tonton Gâteau, l’un des paradis strasbourgeois du monde du salon de thé et de la pâtisserie.

Installée 11 rue des Bouchers, touristes et Strasbourgeois(es) sont familiers de cette adresse à la fois discrète et accueillante qui a ce petit quelque chose en plus.

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Récemment rouvert après des travaux qui ont su conserver l’esprit du lieu, Tonton Gâteau affiche désormais son plus beau visage, toujours avec la volonté d’accueillir le public un peu comme à la maison.

Une heure avant l’ouverture, on a débarqué sur place pour découvrir ce lieu habituellement discret de l’intérieur !

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Une histoire écrite à deux depuis près de 20 ans

Nous sommes à Strasbourg, tout proche du pont Corbeau et à quelques pas de la place d’Austerlitz. C’est là que, chaque matin, Élodie lève la grille de fer de Tonton Gâteau.

À l’intérieur, Benjamin est déjà au travail, et son équipe aux fourneaux.

Tous les deux sont les visages de cette maison créée en 2019, et il et elle sont à la fois les patron(ne)s et les gérant(e)s de cette affaire familiale que le couple anime chaque jour.

C’est tout bête, mais de voir que les patron(ne)s sont là en chair et en os chaque jour, ça en dit long sur leur attachement pour ce lieu qui semble compter pour eux.

Est-ce que ce serait ça, le petit quelque chose en plus ?

Mariés depuis 18 ans, Élodie et Benjamin sont des enfants du monde de l’hôtellerie et de la restauration, et tous les deux ont voyagé pas moins de 13 ans avant de se réinstaller à Strasbourg.

Elle a travaillé dans de grands hôtels où elle a appris tous les métiers du milieu du service haut de gamme, et lui a parcouru le monde de la restauration pour bifurquer doucement vers celui de la pâtisserie.

Après une rencontre au Sofitel de Strasbourg où tous les deux travaillaient à l’époque, le jeune couple est parti à Paris, puis à La Réunion.

Mais aussi : un hôtel 5 étoiles avec vue sur les baleines, une expérience à Val-d’Isère, la Nouvelle-Zélande, l’Australie et le Cambodge en van, le couple s’est lié et les projets communs se sont affinés.

Leur retour en France s’est fait à Lyon, où le couple a travaillé dans une autre maison prestigieuse afin de fignoler une expérience sur le terrain déjà bien complète.

Trois ans et un bébé plus tard, l’envie de revenir aux sources s’est fait sentir, et à cela s’est ajoutée l’envie de créer et de diriger un projet à deux.

Alors, pour reprendre le fil là où il s’était arrêté, profiter et participer à nouveau à la vie de la ville, le projet Tonton Gâteau s’est doucement concrétisé !

C’est quoi Tonton Gâteau ?

C’est un lieu ouvert en continu du matin au soir, imaginé comme une grande maison du sucré et du salé. Le matin, on s’y réveille doucement avec un petit-déjeuner, un croissant ou un café de spécialité saisi à pleines mains.

On y vient aussi pour le déjeuner où sont servis de bons petits plats salés composés avec des produits de belle qualité (dont un dampfnüdle garni délicieux).

Les brunchs sont également à l’affiche, avec des propositions pour la semaine et le samedi, et bien sûr, les fameuses pâtisseries et autres cookies à déguster arrivent quand ça nous chante.

Lorsque l’on entre, c’est la première chose que l’on voit.

De la couleur, de jolies structures, des mariages de saveurs parfois peu communs et un jeu de textures, c’est la signature de Tonton Gâteau.

« On a voulu proposer des pâtisseries travaillées, mais pas too much, avec de la créativité, un aspect net qui donne envie, et surtout beaucoup de goût, parce que c’est quand même ça l’essentiel. Texture, Goût, Visuel, c’est ce que j’appelais la méthode TGV à l’époque, ça faisait sourire mes élèves ! », nous raconte Benjamin avec la banane. Élodie poursuit en expliquant que les fruits et les matières premières utilisés sont de saison, « chez nous, pas de fraises en hiver, c’est important ».

À la fois salon de thé et pâtisserie, rendez-vous du déjeuner et du petit-déjeuner, Tonton Gâteau est donc un lieu qui change de visage pour proposer de belles choses, tout au long de la journée.

Vous y rencontrerez peut-être notre couple du jour, Élodie et Benjamin, deux Strasbourgeois(es) qui font vivre leur commerce avec l’envie de créer du bon et du beau, avec un vrai désir de bien accueillir. Quel plaisir de rencontrer des visages qui ont fait de leur passion un métier.

Les petits et les gros +

• On se sent très vite à l’aise dans cette maison, encore plus depuis les travaux.
• On était déjà convaincus des pâtisseries avant de venir, on l’est encore plus.
• Les petits plats salés sont réalisés avec minutie et soin et ça se sent, il y a de l’attention dans chaque assiette, même dans la simplicité.
• L’accueil est vraiment au top, et on vous conseille de venir en été le matin à l’ouverture pour prendre le temps autour d’un café, quel pied.
• Tonton Gâteau est ouvert en continu du 9h à 18h.
• On le sait peu, mais toutes les pâtisseries sont proposées sur mesure sous forme de gâteau.
• Tonton Gâteau fait aussi traiteur et vente à emporter.

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