C’est l’une des bonnes nouvelles de cette année dans l’univers assez figé du monde de la nuit strasbourgeoise. Après 5 longues années où les fermetures temporaires se sont succédées, causées par une infiltration d’eau qui a fait trembler tout l’immeuble, La Cabane a définitivement réouvert.

Installée au milieu d’une ruelle au cœur du vieux Strasbourg, plus passante que vivante, la lourde porte de ce mystérieux bar est désormais débloquée.

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Après un coup de sonnette pour annoncer son arrivée à l’entrée, on se dirige au sous-sol, dans un lieu à la fois confidentiel et dans son jus, brut et juste assez sauvage pour y passer des instants dont on se souviendra.

Descendons ensemble dans le caveau trop longtemps resté silencieux d’un lieu fait pour vivre et s’animer dans la moiteur de la nuit.

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Une ambiance, un style et un cachet : La Cabane est ENFIN de retour

La Cabane fait partie de ces lieux atypiques qui ont créé un affect chez les Strasbourgeois(es) dans un passé pas si lointain.

Avec ses 70 m2 entièrement en sous-sol, son côté « secret » à la fois verdoyant et brut de décoffrage, on se l’approprie facilement, et nombreux/ses sont celles et ceux qui, avant 2020, en avait fait leur repaire.

Du bois, de la pierre, un léger habillage verdoyant, un long comptoir derrière lequel tout se passe, c’est à la fois un lieu simple et singulier.

Bref, que vous connaissiez ou non La Cabane avant de nous lire aujourd’hui, le décor est posé. Maintenant, on vous parle de ce que vous pourrez y boire, et des deux potes chauds comme une loco que l’on retrouve derrière le bar.

Une carte de cocktails poussée entre classiques et créations

À La Cabane, entre 21h et 4h du matin, on peut venir s’envoyer une bière pression, mais on viendra aussi et surtout pour la carte des cocktails qui est proposée.

Fred et Valentin, les deux visages derrière La Cabane, ont en effet transformé ce bar en véritable bar à cocktails un peu chiadés. Tous les deux ont développé une carte de cocktails en deux parties. L’une est faite pour surprendre nos papilles, et l’autre est plus rassurante.

« On a eu l’idée de créer des cartes qui évolueront au fil de l’année sur des thèmes spécifiques. En ce moment, on propose 6 créations qui explorent le monde de la pâtisserie. On a beaucoup bossé et essayé plusieurs techniques pour proposer de vraies pâtisseries à boire, et c’est un thème parmi d’autres. On bosse déjà sur une nouvelle carte qui arrivera bientôt, plus végétale, autour du potager et du jardin, c’est parfait pour l’été », nous explique Fred avec l’enthousiasme d’une veille de Noël.

Cocktails comme un tiramisu, une poire Belle-Hélène, un clafoutis, une tarte au citron ou un pudding pistache, il y a du boulot, et vous savez quoi, ça fonctionne vraiment très bien. 

Bien sûr, une carte de cocktails plus conventionnelle est aussi proposée, et si les Moscow Mule, Pina Colada, Long Island et autres Bloody Mary ne sont pas à vos goûts, l’équipe pourra en imaginer d’autres devant vous.

Un lieu qui évolue et s’encanaille au fil de la nuit

Avec ses horaires étendues, La Cabane fait son retour dans la pas si grande famille des « bars de nuit » strasbourgeois, ces établissements ouverts jusqu’à 4h du matin, semaine comprise.

Évidemment, Valentin et Fred ont pensé à 2-3 astuces pour ajouter du piment aux soirées. DJ sets, lives électroniques, il va s’en passer (et il s’en passe déjà) des choses dans ce caveau, les événements faisant partie intégrante du projet Cabane 2.0.

Aussi, et c’est rare dans ce genre de lieu, un happy hour tardif est proposé de 21h à 23h chaque soir d’ouverture.

Vous l’avez compris, le retour pour le moins inattendu de cette bonne vieille Cabane nous réjouit. Comme vous, peut-être, on y a passé de très belles soirées, souvent en totale impro, alors c’est bon de la voir revenir dans son jus, en toute indépendance et sans concept farfelu.

À bientôt dans le caveau !

Les petits et gros +

• C’est un lieu presque oublié qui refait surface des années après, et c’est assez rare pour le souligner.
• On a pu goûter à trois cocktails pâtissiers, et c’est vraiment très réussi (surtout le tiramisu).
• L’happy hour fait plaisir.
• On peut privatiser une partie ou la totalité du bar, avec des prestations à la carte (food, DJ, cocktails spéciaux).
• C’est vraiment un lieu de fête, et c’est toujours sympa dans une ville comme Strasbourg.
• C’est un spot qui plaît à des personnes d’horizon très différents, elles se mélangent et c’est tant mieux.
• Un coin fumeur, à priori bien ventilé, est proposé à l’intérieur. Interdiction de fumer sa clope dehors, les voisin(e)s dorment !

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