Les fermes-auberges vosgiennes sont réputées bien au-delà de la région pour leur accueil chaleureux, leurs repas copieux et la qualité de leurs produits. N’y a-t-il pas plus grand bonheur après une belle journée en montagne que de se poser dans l’une d’elle pour boire un coup, manger un (gros) bout et reprendre des forces ? Nous vous en avons sélectionné quatre qui valent vraiment la peine, tant pour leur localisation que pour leur prestation. Attention, réservations plus que conseillées.
La belle saison est de retour et les escapades dans les Vosges depuis Strasbourg reprennent de plus belles. Quoi de mieux, après une balade ressourçante en pleine nature, que de s’affaler sur les bancs de la terrasse d’une ferme-auberge vosgienne ?
Ces petits restaurants se sont multipliés un peu partout dans le massif et il est parfois difficile de savoir lequel choisir. On vous en a sélectionné quatre qu’on a beaucoup aimé, du plus typique au plus moderne, pour des repas généreux et caloriques à souhait.
Le principe des fermes-auberges
Dans les Vosges, de nombreuses fermes, pour la plupart encore en activité, se sont lancées dans l’accueil touristique et la restauration pour multiplier leurs sources de revenus. Profitant de leur architecture mais aussi d’un cadre exceptionnel, elles proposent aux visiteurs une expérience authentique, une cuisine souvent traditionnelle avec vue sur les montagnes et parfois la vente de leurs produits.
Vous y (re)-découvrirez par exemple le fameux repas marcaire, celui qui nous pousse à déboutonner le pantalon de randonnée bien avant la fin du repas. Il est composé d’une tourte traditionnelle en entrée, d’une pièce de porc accompagnée de roïgabrageldi (pommes de terre braisées dans la graisse d’oie) et d’un dessert (souvent une tarte aux myrtilles).
Se rendre en ferme-auberge pour le déjeuner, le goûter ou le dîner est donc un bon moyen de soutenir l’économie et l’agriculture locales. C’est aussi l’occasion de s’immerger dans les traditions alsaciennes. Voici les quatre qu’on a sélectionnées.
L’Auberge des 3 Fours
Peut-être l’une des plus connues, située à proximité de la route des crêtes, sur les hauteurs de Munster et de la Bresse, cette auberge a tout pour séduire. Vue imprenable sur les Vosges, cuisine de qualité, vente de fromage et surtout, accueil chaleureux et aux petits soins. La terrasse est très agréable, ombragée grâce aux arbres en été, et les bières fraîches coulent à flot. On adore et on recommande vivement.
Adresse : Auberge des Trois Fours, route des Crêtes, 68140 Munster
Site internet : Auberge des Trois Fours
L'Auberge du Gazon du Faing
Située au-dessus du Valtin et proche du Lac Blanc, cette petite halte est vraiment agréable surtout pour le goûter et la tarte aux myrtilles qui y est incroyable. L’auberge du Gazon du Faing est un havre de paix, point de chute de tous/toutes les randonneurs/euses, cyclistes et motard(e)s de la région. La cuisine y est excellente, copieuse et les produits sont vraiment de qualité. On recommande, même pour un simple diabolo-grenadine car la vue est splendide.
Adresse : Auberge du Gazon du Faing, 1 Lieu-dit Chaume du Gazon du Faing, Le Valtin, France
Page Facebook : Gazon du Faing
l’Auberge du Promont
Une petite pépite sur les hauteurs de Ranrupt, bien cachée et méconnue, l’auberge du Promont a absolument tout d’authentique. Ici on côtoie les vaches, les moutons, on est immergé dans la ferme. L’hôte, Marlyse, propose une carte unique qui change chaque jour selon les produits disponibles, une cuisine 100% faite maison, sans chichi. On est chez l’habitant(e) et super bien accueillis. Attention toutefois, la carte étant très limitée, les options végétariennes aussi.
Adresse : Ferme du Promont, 37 les Hauts-prés, 67420 Ranrupt
Page Facebook : Ferme du Promont
L’Auberge Le Paquis
Située sur la route des crêtes, à proximité de la Bresse, l’auberge le Paquis a récemment changé de propriétaires pour proposer une carte plus courte, traditionnelle mais plus moderne, une cuisine fine et élaborée. C’est notre coup de cœur. Les spaëtzle maison sont à tomber et les plats aussi bien présentés que bons. L’accueil est vraiment sympathique et la vue panoramique sur les montagnes et la vallée est saisissante. Pensez à bien réserver, surtout en été.
Adresse : Auberge Le Paquis, 1 bis, route des crêtes, 88250 La Bresse
Site internet : Auberge Le Paquis
Bonjour,
Dans votre article vous parlez d’abord de ferme-auberges et finalement, il y a aussi des auberges…qui n’ont pas les mêmes contraintes/ impositions en terme de produits issus de leur propre exploitation.
C’est trompeur, même si ça ne préjuge pas de la qualité des auberges.
J’ai découvert, il y a quelques années déjà, l’auberge du Lac des truites et j’ai beaucoup apprécié les plats proposés, mais aussi l’accueil.
En ce qui concerne l’accueil, c’est aussi le fait d’être reconnu après quelques passages, et c’est le cas à l’auberge du Forlet.
Bonjour Madame
Pour votre information vous faites un article sur les fermes auberges et que vous sélectionnez 4 auberges.
Ce n’est pas la même chose, la législation est très précise et stricte sur la dénomination.
Le cahier des charges n’est pas du tout le même.
Merci de vous renseigner, de modifier votre article pour être en conformité avec la loi.
Je vous suggère également de faire une communication pour vos lecteurs sur la différence entre auberge et ferme auberge
Bien cordialement
Dans votre article, vous parlez de fermes auberges et vous nous présentez des auberges, avant d’écrire un article, il est d’usage de se renseigner sur la législation d’une ferme auberge.
Pas un mot sur les possibilités d’hébergement ?
Peut-être parce qu’il n’y en a pas…
Madame, votre sélection d’auberges/frrmes auberge est plus que surprenante. Rien dans la vallée de Munster. Et vous ne semblez pas connaître celle du Molkenrain. Siasskass avec la meilleure crème de tout le massif, la petite cuillère tient debout toute seule. Seriez-vous vosgiennen?