Vous le savez, chez Pokaa, on adore vous dénicher les dernières infos qui touchent le joyeux monde de la restauration strasbourgeoise. La preuve, encore aujourd’hui, avec des news toutes chaudes qui nous arrivent du Bistrot du Quai, à la Krutenau, qui rouvrira ce vendredi 5 décembre avec un nouveau chef aux commandes.
Le 16 novembre dernier, sur sa page Instagram, l’équipe du Bistrot du Quai annonçait la fin de trois années d’aventures. C’est avec quelques mots, évidemment teintés de nostalgie, que cette fermeture, déjà connue par les client(e)s les plus assidu(e)s, était officialisée.
Dans ce message, l’équipe (que l’on remercie de la part de toute la team Pokaa), parle de la fin d’une histoire, mais pas de fermeture, car le Bistro du Quai va continuer d’exister !
Un chef strasbourgeois reprend les rênes du Bistrot du Quai
Les amoureux/ses de cuisines du monde connaissent peut-être le restaurant Ranna Ghor, cet établissement aux accents bangladais situé au cœur de la Krutenau.
Inaugurée en 2022, c’est une table appréciée pour son originalité, pour sa cuisine bien sûr, mais aussi pour son ambiance de resto de quartier, solaire et rassembleuse.
Si cette table est ce qu’elle est, avec sa propre identité, c’est parce que l’on retrouve à sa tête un jeune chef de 27 ans à la fois doué, bosseur, et passionné. C’est lui, Sabbir Ahmed, originaire du Bangladesh et désormais Strasbourgeois, qui en reprendra la direction dès ce vendredi 5 décembre.
Contacté par téléphone ce 1er décembre, Sabbir nous parle de la nouvelle impulsion donnée au Bistrot du Quai qui gardera à la fois son nom, et son identité :
« C’est un très grand plaisir de reprendre ce restaurant. Tout en gardant le nom, l’enseigne, mais aussi l’identité, on va continuer de proposer une cuisine française bistronomique, de saison, fraîche et faite maison, avec beaucoup d’influences italiennes en plus. Pour l’instant, la décoration et l’ambiance devraient rester identiques, mais la grosse nouveauté, c’est la baisse des prix. Par exemple, on aimerait proposer un menu du midi avec un plat à 14€ et une entrée à 4€, mais on va continuer à travailler pour voir exactement ce qu’il est possible de proposer aux Strasbourgeois. Ce n’est que le début. »
Une carte courte, des produits frais et de qualité, un travail dans les jus et les sauces et des mariages de saveurs qui semblent fonctionner (en tout cas sur le papier), on vous laisse avec les premières ébauches de ce que vous pourrez, bientôt, retrouver au menu du Bistrot du Quai.
Établissement
Au Bistrot du Quai
Quoi ?
Restaurant françaisoù ?
11 quai des Pêcheurs, à Strasbourg
