Après avoir mis fin au bail de son local rue de Sélestat, le café et lieu de vie du Neudorf cherche depuis juin une nouvelle adresse pour continuer l’aventure. Pour le moment infructueuses, les recherches sont pourtant essentielles pour Les Compotes, qui pourraient mettre la clé sous la porte d’ici décembre si aucune solution n’est trouvée.
Animant depuis juillet 2021 le quartier du Neudorf, le café Les Compotes va pourtant peut-être disparaître. Ce qui serait une mauvaise nouvelle pour le quartier, tant le lieu a su créer et fédérer tout un écosystème et une clientèle d’habitué(e)s autour de lui.
Le 22 juin dernier, Les Compotes appelaient en effet leur réseau pour essayer de trouver un nouveau local à même d’accueillir le café. Malgré l’élan et la solidarité de la communauté, pour le moment, les recherches sont infructueuses. Ce qui a poussé l’établissement à faire cet aveu : si mi-septembre, aucune solution n’est trouvée, Les Compotes mettront, au moins temporairement, clé sous la porte.
Un problème de local
Contrairement à d’autres établissements qui ferment ces dernières semaines, Les Compotes ne connaissent pas de problèmes économiques selon Marie-Élisabeth North, l’une des porteuses du projet. C’est plutôt un problème de local : d’une surface de 212 m2, c’est une véritable « passoire thermique », et leur propriétaire ne souhaite pas mener de travaux d’isolation.
On ne peut plus travailler dans un lieu où nos baristas ont froid l’hiver.
En résulte un « gouffre financier », qui n’était plus tenable en l’état, surtout avec une augmentation du loyer chaque année. Marie-Élisabeth North précise qu’elles ont pourtant essayé d’acheter le local, afin de le mettre aux normes. Mais faute d’accord avec le propriétaire, la décision a été prise de rompre le bail, qui arrive à son terme à la fin du mois de décembre. Comme l’avoue la gérante : « Aujourd’hui, on sent qu’on peut pas aller plus loin avec les moyens qui sont les nôtres. »
Des recherches entamées, mais infructueuses pour l’instant
Depuis leur annonce du mois de juin, Les Compotes se sont attelés à rechercher un local à acheter, pour continuer leur aventure. Marie-Élisabeth North avoue que de nombreuses solutions leur ont été proposées, notamment à la Coop ou à la Manufacture des Tabacs, désormais sans exploitant après la fin de Kooma. Mais la gérante souhaite rester à Neudorf.
On est exigeant dans nos recherches, à juste titre.
Elle explique : « Je veux rester dans le quartier ; l’aventure a été longue jusqu’à ce qu’on ait un rythme de croisière, nos habitués sont là, ça fait sens. » Pour l’instant néanmoins, les seuls locaux disponibles étaient trop petits, ou en location. La gérante souhaite un local d’au moins 150 m2, avec 50 m2 de cave, avec la possibilité d’avoir un équipement de cuisine, accessible PMR et en rez-de-chaussée, avec un bel espace extérieur.
Une échéance à la mi-septembre
Une pépite qui n’a pas encore été découverte par l’équipe des Compotes, qui se laisse jusqu’à la mi-septembre pour trouver un nouveau local. Une date butoir mise « pour que les salariés, qui sont au courant, puissent bénéficier d’une rupture conventionnelle pour voir venir avant la fin décembre ».
Les Compotes c’est un écosystème complet ; ce n’est pas juste nous, c’est tout un ensemble qui se fermerait.
Si rien n’était trouvé, ce ne serait pas la fin des Compotes à proprement parler, plutôt une pause selon Marie-Élisabeth North : « Je ne veux pas vendre le concept, je veux que ça subsiste, ce sera peut-être plus tard. Le projet serait mis sous cloche en décembre, jusqu’à ce qu’il y ait une nouvelle opportunité qui tombe. C’est parfois juste une question de timing. » On espère toutefois une issue positive avant mi-septembre pour les Compotes, un lieu de quartier qui fait du bien au Neudorf.
