Après un épisode météorologique maussade, le soleil et la chaleur commencent à montrer à nouveau le bout de leur nez. L’occasion de s’envoyer des salades, pour mettre un peu de fraîcheur dans sa fin d’été. Et ça tombe bien, Strasbourg regorge de bonnes adresses. On vous en a sélectionné sept.
Quand il faut beau et chaud, on n’a pas forcément envie de manger trop gras, surtout entre midi et deux. C’est l’occasion pour les salades de revenir dans le game, en proposant une alternative qui ne nous mettra pas dans un food coma de l’apocalypse pour la fin de la journée.
On vous a donc concocté une liste de restaurants (plus un bar !) qui proposent de bonnes salades. Cette liste, forcément non exhaustive, s’est concentrée sur les établissements proposant plus d’une salade à la carte – donc pas le Cafoutche par exemple, même si sa salade d’été déchire. Et si vous avez d’autres adresses, n’hésitez pas à nous les partager !
Chez Victor Tribunal
Chez Victor, c’est vous le/la chef(fe). Si le deuxième établissement, situé rue des Frères, est plutôt spécialisé dans le sandwich, le restaurant proche du Tribunal est plus grand et permet de mieux se poser le midi en toute tranquillité. Le concept ? Composer sa propre salade avec presque tous les ingrédients possibles et inimaginables.
Iceberg, roquette, mâche ou pâtes composeront votre base, que vous agrémenterez par la suite avec 4 ingrédients, que ce soit de la viande, du fromage ou des légumes marinés. Pour couronner le tout, un assaisonnement est possible – l’ail-piment ou le soja sésame sont une tuerie, avis non contractuel, ndr. De quoi profiter de plusieurs variations de salade, pour ne jamais se lasser.
Chez Victor Tribunal
17 rue Graumann
Ouvert du lundi au vendredi de 10h30 à 15h
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Harmonie Bowl and Juice
Comment ? Qu’ouïs-je ? Un restaurant de bowls alors qu’on parle de salades ! Le monde est devenu fou ! Si la distinction bowls et salade peut être entendue, on a tout de même choisi de mettre en avant les recettes d’Harmony Bowl. Pourquoi ? Parce qu’elles sont simplement excellentes. D’ailleurs, pour les fanas de salades “officielles”, le restaurant en propose deux en entrée, dont une avec chou chinois, carottes, avocat, pamplemousse, sauce sésame.
Sinon, ce restaurant vegan et sans gluten situé rue Saint-Étienne propose des plats comme le Quin’Bowl, avec quinoa, lentilles, shiitakés, courgettes, tomates, champignons marinés, chou rouge fermentés et sauce cacahuète-coco (mioum), ou encore le Tempeh Bowl avec riz complet bio, fèves germées et jeunes pousses, tempeh au sésame, pak choi, carottes fermentées, sauce wasabi petit pois. On peut y aller les yeux fermés.
Harmonie Bowl and Juice
5 rue Saint-Étienne
Ouvert du mardi au vendredi de 12h à 15h, puis de 19h à 22h30 ; ouvert en continu le samedi de 12h à 16h
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Koa Thaï
Si vous cherchez à mettre un peu d’exotisme dans votre palais, Koa Thaï est ze place to be. La cantine thaïlandaise propose le midi, et le samedi soir, quatre salades différentes. D’abord la Nam Tok Boeuf et la Yam Naem Khao Tot : la première est composée de tendre de boeuf snacké, avec des échalotes, de la ciboule, de la menthe et de la poudre de riz, tandis que la seconde propose des boulettes de riz et de porc frits, de la saucisse fermentée, des cacahuètes toastées et des herbes thaï relevées avec du citron vert.
Pour les plus aventureux/ses, Koa Thaï propose également deux salades de papayes, à ne pas mettre dans toutes les bouches. La Som Tam Thaï avec du tamarin, de la sauce nuoc mam et du piment rouge vous fera pleurer selon le degré de piment choisi, mais c’est surtout la Som Tam Isaam qui vaut le détour. Avec sa sauce poisson fermentée, c’est un plat que vous aurez du mal à retrouver ailleurs.
Koa Thaï
4 rue Thiergarten
Ouvert tous les jours de 12h à 15h puis de 19h à 22h (22h30 le vendredi soir)
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La Petite Pause
La Petite Pause propose pas moins de six salades à la carte, que ce soit dans le centre de Strasbourg ou dans le quartier Poteries.
Le resto propose également une salade du moment, qui varie selon les envies. Si vous sous sentez l’âme d’un(e) alchimiste, vous pourrez également composer votre propre plat. Le tout, pour moins de 10€, ou 13€ avec formule. Idéal pour une petite pause, même s’il faudra attendre pour aller découvrir, puisque le restaurant est fermé jusqu’au 28 août.
La Petite Pause
47 B Fossé des Tanneurs
Ouvert
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L'Oh Mega
On connaît beaucoup l’Oh Mega pour ses panozzos – celui à la mortadelle hante mes nuits, avis encore une fois non contractuel, ndr – ou pour ses pizzas aussi bien fournies que servies. Mais le restaurant italien juste à côté du Tribunal arrive fort dans le game des salades. Là encore, en les servant copieusement.
On retrouve par exemple la Pollo, avec du poulet extra tendre et du jambon de parme, accompagnés de pignons de pain – la vie -, de tomates cerises, de roquette et de petite boules de mozzarella di bufala. Pour les végés, la Légumes Grillés ramènera le soleil dans votre assiette, même s’il n’est plus là dehors. Mais la Crémeuse remporte tous les concours, avec ses figues fraîches, ses amandes et son énorme Mozzarella di bufala relevée d’un léger piment d’Espelette. Une tuerie.
L’Oh Mega
5 rue du Fossé des Treize
Ouvert du lundi au vendredi, de 11h45 à 14h, puis de 18h45 à 21h15
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Le Stork
Pour l’été, le Stork a ouvert un immense bar à salades et entrées froides en plein milieu de son restaurant. On pourra donc profiter d’un buffet bien rempli, avec par exemple salade de tomates au pesto maison, taboulé, roquette, œufs mayo, grenade, gaspacho, melon et pastèque, noix de cajou, ou encore salade de légumes grillés. Le tout, du lundi au vendredi, de midi à 15h.
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24 Rue du Vieux-Marché-aux-Vins
Ouvert du lundi au vendredi de midi à 15h
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Supertonic
Le bar de la place d’Austerlitz est essentiellement réputé pour ses gins et saucisses de qualité. Mais ce serait passer sous silence leur offre de salades, assez étoffée. On y retrouve par exemple un mélange de kefta fait maison et tagliatelle de carottes à la harissa, chou rouge, pickles, sauce yaourt et oignons frits.
On pourra également se laisser tenter par une salade de tofu grillé aux légumes rôtis, ou alors par la salade Caesar revisitée. Le tout, pourquoi pas accompagné d’un petit verre de gin, pour rajouter de la fraîcheur supplémentaire à son repas. Santé.
Supertonic
1 place d’Austerlitz
Ouvert tous les jours de 12h à 1h30
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