Les Búns, ce sont ces fameux vermicelles de riz qui nous viennent du Vietnam. Garnis de salade, de cacahuètes et de légumes frais, ils s’accompagnent de poulet grillé, de bœuf mariné, de sauce et de bien d’autres garnitures encore. À Strasbourg, du côté de la rue du Fossé des Tanneurs, un restaurant uniquement dédié à ce plat typique a ouvert il y a quelques mois. Le Yaki House a fermé ses portes et laisse sa place à Bún Tastic, un établissement tenu par Sébastien, Paul, mais surtout par Misa, une femme que les Strasbourgeois(es) connaissent bien. Cette dernière et sa famille possèdent en effet un traiteur depuis plus de 20 ans à Schiltigheim et tentent aujourd’hui l’aventure du Bún au centre de Strasbourg.
Très populaire en France depuis de nombreuses années, le Bún continue de faire parler de lui puisque désormais, à Strasbourg, il existe un petit restaurant à la façade bleu, entièrement dédié à ce plat venu d’Asie. Trente couverts, une jolie terrasse, une cuisine ouverte, c’est tout ce qu’il fallait pour proposer aux touristes et aux habitant(e)s un plat à la fois simple, léger et plein de saveurs.
La base, ce sont ces fameux vermicelles de riz préparés à la main par Paul et Cô Hương, la grand-mère. Ensuite, les équipes y ajoutent des carottes marinées, du concombre, une viande (bœuf, poulet, porc), du tofu mariné ou même des nems, eux aussi maison. En plus des viandes qui ont chacune leur propre marinade, l’équipe proposent des sauces piquantes qui vont en réveiller certains.
Avec ce nouveau restaurant et des tarifs plus qu’attractifs (formule Bún + boisson à 10,50€), Misa et ses collaborateurs souhaitent que les Strasbourgeois(es) viennent à leur guise, sans se ruiner et deviennent des habitués qui aiment retrouver de la qualité à prix raisonnable : “Avec ma famille, on tient le traiteur à Schiltigheim depuis plus de 20 ans, et quand j’ai vu l’opportunité de m’installer ici, je me suis dit que c’était le moment de tenter l’aventure en centre-ville. Les clients historiques nous reconnaissent et apprécient déjà notre cuisine, alors on a voulu absolument tenter le coup, et mes équipes sont très motivées.”
Maï Tastic : traiteur historique à Schilick
Depuis plus de 20 ans, la famille Maï prépare des dizaines de spécialités de type traiteur sur la route du Général de Gaulle à Schiltigheim. Poulet ou bœuf sauté à la citronnelle, nouilles sautées, riz garnis, nems, tout est fait maison et proposé à un tout petit prix aux habitant(e)s du quartier qui connaissent bien les membres de la famille.
La grand-mère y prépare des dizaines de plats et spécialités avec un coup de main assez déconcertant. Là aussi, on a de la diversité, c’est bon, pas cher et on n’a pas forcément l’habitude de goûter à ces saveurs-là. D’ailleurs les fameux nems que l’on retrouve du côté de Bún Tastic sont tous préparés à la main ici. On souhaite longue vie au traiteur et bienvenue en ville au petit dernier Bún Tastic.
Bún Tastic
51B Rue du Fossé-des-Tanneurs
67000 Strasbourg
La page Facebook
Ouvert le lundi et mardi midi, le mercredi, jeudi et vendredi midi et soir et le samedi de 11h30 à 21h non-stop
*Soutenu mais non relu par Bún Tastic.
