L’hiver dernier, on vous parlait du 6717, un hôtel spa et sa table gastronomique installés dans la forêt d’Ottrot, un village alsacien situé à seulement 35 minutes de Strasbourg. Après un premier passage sous la grisaille, on a souhaité vous montrer la version ensoleillée de cet établissement qui dévoile en plus quelques nouveautés. Petit tour du propriétaire.
Anciennement Le Clos des Délices, le 6717 est un établissement hôtelier haut de gamme qui a récemment fait peau neuve pour accueillir ses convives dans un cadre ultra confortable.
Déployé sur 6 hectares, il est doté à la fois de 35 chambres et suites, mais aussi d’un spa tout équipé, de deux piscines, d’un bassin à remous extérieur, mais aussi et surtout d’un restaurant gastronomique : Le Garden.
Implanté en pleine nature, le 6717 est également le point de départ de nombreuses randonnées, accessibles pour certaines depuis le jardin !
Luxe, confort, détente, lâcher-prise, gastronomie, calme et découverte : voici ce qui vous attend sur place si vous pouvez vous le permettre, car il faut tout de même l’avouer, l’établissement n’est pas accessible à toutes les bourses.
Un spa tout équipé, un rooftop et des espaces extérieurs pour se prélasser
Si l’on pousse la porte de ce lieu étonnant, c’est peut-être pour venir se prélasser et oublier un temps son quotidien. Pour cela, il suffit de mettre son peignoir, ses tongs et de se rendre au spa.
Dans cet espace bien-être, on peut profiter de plusieurs équipements et de petites salles qui proposent des expériences bien différentes.
On y retrouve un grand bassin intérieur, équipé de plusieurs bains à remous, ou encore un bassin extérieur avec vue sur la forêt.
On peut aussi profiter d’un parcours sensoriel, d’un sauna, d’un hammam, ou on peut simplement se laisser tomber dans un transat d’où la vue est là aussi très agréable. Il y a même une salle glacée pour celles et ceux qui aimeraient se préparer à l’hiver avec un bon coup de froid.
Côté spa, la nouveauté de cette année est une grotte de sel, un espace calme où l’on vient s’isoler et oublier le temps qui passe, en plus de s’imprégner d’oligoéléments.
Depuis quelques semaines, on peut également se rendre sur le toit du bâtiment pour profiter d’un grand jacuzzi et d’un espace aménagé, un rooftop pour profiter de l’été indien qui semble se prolonger.
En fait, que ce soit dans l’eau ou hors de l’eau, au chaud ou au froid, à l’extérieur ou à l’intérieur, tout les espaces sont aménagés au mieux pour le bien-être et le réconfort des convives. Et lorsque le corps et l’esprit sont reposés, pourquoi ne pas faire une petite randonnée ?
Au coeur de la nature, le point de départ de nombreuses randonnées
Implanté dans un cadre privilégié au cœur de la nature alsacienne, et bordé par la fameuse route des vins d’Alsace, le 6717 est entouré de petites merveilles à visiter.
Si vous souhaitez démarrer votre foulée à pieds sans utiliser un véhicule, vous pouvez choisir de démarrer votre randonnée depuis le jardin, une option plus que pratique.
De là, des sentiers vous mèneront vers le fameux Mont Sainte-Odile, accessible en seulement 1h45 de marche.
Les châteaux d’Ottrot sont quant à eux sont accessibles en 45 minutes, et deux petits sentiers ont été aménagés pour les petits marcheurs. Le premier est un petit sentier animalier avec vue sur la plaine d’Alsace (accessible en 15 minutes), et le second est un sentier qui permettra de découvrir des vestiges de l’époque napoléonienne (de 30 à 45 minutes).
Il est bien-sûr possible de se rendre également par nos propres moyens au Mont Sainte Odile, situé à seulement quelques kilomètres de l’établissement.
C’est à partir de ce lieu de culte magnifique, rempli de bonnes ondes et donnant une vue imprenable sur la plaine d’Alsace que démarrent plus d’une dizaine de randos aux difficultés variables.
On peut choisir de marcher seulement quelques minutes pour découvrir un mur païen énigmatique, l’abbaye de Niedermunster, ou le carrefour des chasseurs, mais les plus téméraires pourront également marcher durant une ou deux heures pour découvrir la ville de Barr, le château du Birkenfels et bien d’autres sites d’exception au coeur de l’Alsace.
Après une belle marche et un grand bol d’air frais, quoi de mieux que de retourner au bercail pour s’installer au calme. C’est l’heure du tea time : un moment de détente et de gourmandise proposé à partir de 17h qui permettra de calmer la faim en attendant un dîner d’exception.
Le Garden : une table gastronomique élégante, gourmande et raffinée
Après une journée passée à découvrir les environs et à prendre du temps pour soi, il ne peut pas y avoir de meilleure chose que de profiter d’un bon repas.
Au Garden, c’est les chef(e)s Audrey Stippich, Régis Dell et leur équipe qui nous régalent, et leur réputation n’est plus à faire.
Attachés à la grande gastronomie, mais également férus de gourmandise et de bons produits, le duo s’affaire à proposer des plats à la fois raffinés, rassurants et plein d’originalité, le plus souvent avec un clin d’œil à l’Alsace.
Des produits ultra locaux, des herbes aromatiques étonnantes ou des fruits et légumes issus de leur propre jardin, la qualité et la provenance des matières premières est de la plus grande importance.
Une mise en bouche entre créativité et tradition qui rappelle la tarte flambée, une bouchée rafraîchissante qui enrobe le palais, une fine tranche de foie gras avec figue et chutney… Le repas débute à peine mais on est déjà loin dans les saveurs.
Quelques bouchées de thon en aller retour, un cocktail bien frais ou un vin aux notes beurrées : les plaisirs s’enchainent et les surprises aussi.
On retrouve un vrai travail sur les poissons, chaque jus est justement assaisonné, et chaque plat est composé avec une véritable attention. On est bel et bien sur une table gastronomique dirigée par des chefs créatifs et inspirés.
Le Maigre rôti et sa sauce matelote font sensation, il y a un vrai jeu de texture et des saveurs prononcées, on en prend plein le palais. Quelques minutes plus tard, le repas continue avec une belle tranche de veau cuit à basse température, une aubergine confite et un jus corsé, place à la gourmandise et au réconfort.
Enfin, l’expérience se termine avec un dessert d’exception qui nous laissera un souvenir pour longtemps. Si on vous dit « Palvlova, mûre et shiso pourpre », ça ne vous dira peut-être rien, mais on vous conseille de venir y goûter.
Une fois encore, Régis Dell et Audrey Stippich nous ont surpris avec des associations osées, d’autres plus rassurantes, mais chaque saveur était maîtrisée avec beaucoup de justesse. On ne peut que vous recommander de venir profiter d’un repas si votre budget vous le permet.
Et pour celles et ceux qui souhaiteraient goûter à une autre forme de cuisine proposée par nos deux chefs du jour, des déjeuners plus accessibles et tout aussi gourmands sont proposés toute la semaine.
De note côté, la journée se termine, la nuit se profile et on a la chance de profiter de suites d’exception. Au matin, un petit-déjeuner gigantesque en forme de buffet à volonté nous attend, et là encore notre gourmandise est comblée.
Un petit tour au spa avant d’entamer le repas du midi… Décidément le 6717 n’aura plus aucun secret pour nous. On quitte l’endroit avec, déjà, une envie folle d’y revenir.
Les petits et les gros +
- De nombreuses offres existent, avec des tarifs vraiment variables si vous souhaitez vous faire plaisir. Spa et dîner pour 109 €, petit déjeuner et spa pour 69 €, day spa du dimanche et menu gastronomique pour 99 €…Toutes les infos et réservations sont ici
- L’équipe du 6717 propose une remise de -10 % sur les Coffrets Cadeaux Day Spa en Semaine, Spa & Dîner ainsi que Séjour en Suite avec Spa Privatif avec le code Remise : POKAA23 (valable jusqu’au 15 décembre 2023) (voir les offres bons cadeaux)
- Le Garden est une valeur sûre pour tout amateur de belle table et de gastronomie
- Le Spa est un incontournable si l’on se rend sur place, et les nouveautés récentes plutôt sympa complètent encore l’offre existante
- L’accès spa est toujours inclue dans le séjour
- Pour réserver des offres pour Noel et nouvel an, c’est par ici
Établissement
6717 Nature Hôtel Spa Alsace - Le Clos des Délices - Restaurant Le Garden
Quoi ?
Restaurant gastronomique, hôtel et spaQuand ?
3 Oct. 2023où ?
17 Rte de Klingenthal 67530 OttrottPlus d'infos ?
03 67 68 67 17
Bof. Ok pour le gastro mais le reste est nul, prétentieux. Il y a bien mieux aux alentours
Heureusement que vous le dites, alléchant mais je ressens la mm chose sans y être allée. Prétentieux! et attention répété et répété : cher, pas à la portée de toutes les bourses …: on s’ en doute ! Donc lourd
Moi je trouve que l’article reflète exactement ce que je ressens lors de mon séjour actuel. Cet endroit est paradisiaque et la cuisine est délicieuse. Nous y reviendrons malgré nos 3 heures de route. En plus les chiens sont acceptés contrairement à d’autres hôtels.
Bravo à toute l’équipe.