Après 3 ans de travaux titanesques, la nouvelle brasserie Le Raven prend son envol place du Corbeau. Avec son architecture impressionnante, le majestueux bâtiment de style néoclassique abrite désormais tout un nouvel univers, sur 2 étages, et pas moins de 400 couverts ! On a rencontré les équipes, on a pris la mesure du gigantisme du lieu, et on a même commandé quelques plats pour vous parler plus en détail de cette brasserie ouverte 7 jours sur 7.
Le Raven Café devient Le Raven Brasserie. À la suite de lourds et minutieux travaux, l’établissement vient de rouvrir début septembre, et il passe un cap à tous les niveaux.
Un agencement modifié, des terrasses et une cour intérieure en plus, davantage de place et même un étage supplémentaire, du nouveau mobilier et une structure qui en mettent plein les yeux, l’avant/après est phénoménal.
Bien sûr, une carte de restauration totalement repensée est aussi arrivée, avec une vraie proposition food solide et de jolies surprises qui sauront titiller les palais alsaciens. Mais avant de s’attabler, faisons le tour du propriétaire !
Le Raven : un nouveau look pour une nouvelle vie
Oubliez tout ce que vous savez sur Le Raven, car à part le nom, tout a changé !
De la façade aux cuisines en passant par les volumes ou la déco, tout est refait à neuf, et pour ça, il a fallu trois ans de travaux pour un résultat impressionnant.
On est désormais dans une brasserie contemporaine, sobre et élégante, qui mêle l’ancien et le moderne sans trop en faire. L’immeuble historique étant situé dans une zone concernée par le contrôle des Bâtiments de France, il était nécessaire de conserver l’esprit originel de la bâtisse, tout en y ajoutant un peu de panache !
Dans ce bâtiment de style néoclassique entièrement rénové, on marche désormais sur du gré des Vosges, et le bois sculpté est partout. Les voûtes et rosaces, creusées dans la pierre et le chêne massif, rappellent elles aussi l’élégance de la cathédrale et de son architecture gothique.
On profite d’une terrasse le long de la rue et une cour intérieure, calme et plus intimiste, a également fait son apparition. Un étage a aussi été ajouté pour prendre de la hauteur, et l’effet double volume est vraiment canon.
Lorsque l’on porte attention aux petits et aux grands détails du lieu, aux finitions et aux matériaux nobles utilisés, on sent que le Groupe Schaller (le Public House, le Caupona ou La Nouvelle Poste) signe là son projet le plus ambitieux.
Même si pour l’instant la déco manque un peu, le nouveau Raven impressionne lorsque l’on passe le pas de porte.
Pour ce qui concerne le style, le cachet et le plaisir des yeux (on a quand même une vue imprenable sur la cathédrale) le pari semble donc gagné. On imagine que les amoureux.euses d’architecture et de patrimoine sauront apprécier !
Mais alors, avec tout ça : qu’est-ce qu’on va bien pouvoir s’envoyer dans le gilet ?
Une carte de brasserie simple et soignée
Pour le volet « faim », le Raven joue la carte des plats de brasserie française, simples et bien réalisés, et proposés en continu de 11h45 à 23h et jusqu’à 00h30 le week-end.
Tataki de bœuf, poireau vinaigrette, foie gras mi-cuit ou gravlax de saumon, les entrées sont juste comme on les attend, avec une ou deux belles surprises et des touches de fraîcheur qui font du bien. Comptez de 9 à 14 € pour débuter le repas.
Côté plats, en plus des tartes flambées qui sont les incontournables de la maison, on part sur ces bons vieux tartares, une poitrine de cochon français avec sa petite sauce, une noix d’entrecôte, un parmentier de volaille ou un burger au Comté. Rassurants et généreux, on comptera de 16 € à 27 € pour ces plats-là.
Au milieu de tout ça, un burger végé a même réussi à se faufiler, et des plats du jour sont aussi proposés du lundi au vendredi midi.
Côté boissons, on trouve une carte des vins intéressante, avec quand même 16 propositions au verre (de 5€ à 11€). Un Pic Saint-Loup bio, de jolis blancs alsaciens, un Crozes-Hermitage ou Saint-Véran, le vin est loin de passer au second plan.
La bière, brassée en Alsace, est quant à elle signée BoldBrew, une micro-brasserie artisanale strasbourgeoise, également tenue par la famille Schaller, qui tenait à proposer ses propres créations locales à la tireuse.
Bien sûr, et c’est à noter, un happy hour est proposé tous les jours de 17h à 20h, pas mal !
Ouvert depuis début septembre, on sent tout de suite que le Raven Brasserie va faire partie intégrante de la dynamique du quartier, et il est prêt pour ça.
Le staff est en place et il sait jouer sa partition, la cuisine aussi, et petit à petit les Strasbourgeois(es) vont s’approprier ce lieu central qui va vivre en toute saison.
Avec son ouverture 7 jours sur 7, du matin jusque tard dans la nuit, et surtout avec sa capacité d’accueil et son style bien à lui, il va forcément ajouter encore un peu plus de vie à ce quartier toujours en mouvement.
Établissement
Le Raven Brasserie
Quoi ?
Brasserie contemporaineQuand ?
5 Oct. 2026où ?
5 place du Corbeau, à StrasbourgPlus d'infos ?
Ouvert 7j/7 de 8h à 1h30
Tél : 03 88 75 60 04
