Depuis la fin du mois de juillet, des accents napolitains se font entendre au milieu du quartier de La Petite France.

Ces accents, ce sont ceux de Luigi et Danilo, les deux visages d’un restaurant italien très prometteur qui compte bien imprimer sa marque dans le cœur des Alsacien(ne)s.

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Après la Trattoria Da Giovanni, en place depuis 1981, c’est au tour de la Trattoria Del Cuore de convaincre avec une cuisine authentique et traditionnelle, basée sur la qualité et la fraicheur des produits.

Un chef et une cuisine de caractère, un accueil chaleureux qui ne ment pas et des plats que l’on trouve peu ou pas à Strasbourg, on vous donne tous les détails de ce nouveau restaurant !

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Une cuisine fine dans un esprit de trattoria italienne

Trattoria Del Cuore, ou la trattoria du cœur en français, c’est un restaurant imaginé par un célèbre joueur de football qui a marqué la génération 1998 : Patrick Vieira.

Avec ses équipes, il a fait table rase sur le passé et retapé le lieu en profondeur pour proposer une expérience qui se vit de l’accueil jusqu’au café.

Au programme : des plats réalisés dans les règles de l’art par un chef reconnu et qui est amoureux de l’Italie… Un homme à moustache qui n’a pas sa langue dans sa poche. Son nom, c’est Luigi Ziello et c’est l’un des moteurs de ce nouveau lieu.

Avec Danilo de Maria, le chef de rang, ils proposent une cuisine fraîche et faite minute autour de recettes originales et parfois méconnues.

Ici, comme en Italie, le parcours à suivre se fait de l’aperitivo à l’antipasti en passant par le primi piatti (souvent un plat de pâtes) et le secondi piatti (la plupart du temps du poisson ou de la viande).

Fervent défenseur de la cuisine de produit, qui fait honneur au terroir italien, le chef Ziello fait honneur à son pays grâce à un savoir-faire bien aiguisé.

Lui qui croit aux pouvoirs extraordinaires de la tomate, il a travaillé dans des maisons et palaces du monde entier, puis il a ouvert son propre restaurant à Naples avant d’atterrir à Strasbourg.

Désormais, la finesse de sa cuisine se marie avec l’esprit convivial d’une trattoria traditionnelle, ces restaurants familiaux et populaires où l’on mange bien et pour pas trop cher.

Le chef fait honneur aux plats régionaux et apporte sa petite touche perso pour proposer des assiettes à la fois simples et très maîtrisées, sublimées par des produits d’exception importés d’Italie.

Spaghettoni aux gambas rouges de Mazara del Vallo, bisque et caviar de gambas, le tout accompagné d’une stracciatella fraîche et d’un zeste de citron. Tout ça ne sonne pas comme une douce poésie ? Et ce n’est qu’un exemple parmi tant d’autres plats !

Le résultat : on goûte à une cuisine aux saveurs délicates et parfumées, et surtout, on sort de ce que l’on a l’habitude de voir et de manger à Strasbourg. Sans en faire des tonnes, la cuisine est maîtrisée, les parfums se marient à la perfection, et on a envie d’y retourner.

D’ailleurs, on ne peut que vous conseiller les pâtes (Primi) qui entrent très largement dans le top 3 des meilleures de la ville.

Ambiance et expérience, l’Italie à la maison

Si la cuisine est évidemment au centre de toutes les attentions, l’accueil et l’ambiance ne sont pas pour autant au second rang.

Que ce soit installé(e) tranquillement en terrasse à l’ombre de l’église Saint-Thomas ou à l’intérieur, il y a une véritable ambiance à l’italienne qui flotte dans l’air.

Ça parle, ça mange et ça boit bien, et Danilo sait à la fois gérer une salle et prendre les client(e)s par la main pour les conseiller.

En fait, dans ce restaurant, rien n’est factice, ni la cuisine ni les accents, et le trait d’union entre l’Italie et l’Alsace semble sincère. Quelque chose nous dit que cette ambiance, familiale et conviviale, plaira aux Strasbourgeois(es) qui en feront leur nouveau repaire.

Si vous voulez sortir des sentiers battus des restaurants italiens qui fleurissent un peu partout, vous connaissez le chemin.

Les petits et gros +

• Les pâtes sont à tomber, à essayer absolument et en priorité.
• L’accueil et l’ambiance sont comme on les aime, chaleureux et amicaux sans en faire trop.
• On aime beaucoup la cuisine du chef, mai aussi son caractère. On espère qu’il fera une petite apparition lors de votre passage.
• Chaque produit est de première qualité et de première fraicheur, et ça se sent.
• Les vins goûtés ce jour-là étaient simplement délicieux, et les accords avec les plats étaient parfaits.
• Trois menus ont été mis en place, le menu Del Cuore à 35€ du mercredi au samedi (midis et soirs), le menu Dello Chef à 59€ du mercredi au samedi (midis et soirs) et le menu Della Domenica le dimanche midi uniquement à 35€.
• Ne cherchez pas les pizzas, il n’y en a pas et c’est très bien comme ça.
• On aime beaucoup le côté brut et un peu kitsch de l’intérieur, façon trattoria.

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