Nous sommes entre la place Saint-Thomas et la place Benjamin-Zix. C’est là que se trouve un hôtel historique dont la construction remonte à 1552 : Le Bouclier d’Or.

Si vous aussi, vous avez déjà passé une tête dans la très jolie cour de cet hôtel sans y entrer, on va vous faire le tour du propriétaire pour vous en dévoiler tous les secrets.

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Petit spa confidentiel, bar avec du cachet, salles de réception d’une rare élégance et restaurant flambant neuf, on vous montre les coulisses de ce lieu étonnant. Suivez le guide !

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Le charme de l’ancien, un coup de frais qui fait du bien

Le Bouclier d’Or, c’est ce magnifique hôtel 4 étoiles, caché au fond d’une cour ornée de sculptures aux allures romaines, peu communes pour la ville de Strasbourg.

Repris en 2020 par la famille Eberhardt, celle-ci a entamé une série de petits et grands changements pour redorer le blason de ce bouclier qui avait, peu à peu, perdu de sa patine avec le temps.

Après une série de travaux, réalisés sans toutefois dénaturer le précieux cachet du lieu, l’équipe n’est pas peu fière de présenter un établissement plus complet, plus accessible pour les locaux… Et finalement, plus dans l’air du temps.

Le spa a été rafraichi, de nouvelles chambres et suites sont apparues, la partie bar a été repensée, mais surtout : un restaurant flambant neuf, avec une très jolie terrasse, a été imaginé de toute pièce !

Le Spitze, un nouveau restaurant aux multiples visages

Après de lourds travaux d’extension, et la reprise du magasin d’antiquités autrefois adjacent à l’hôtel, Le Spitze est né au printemps 2026.

C’est donc sous le soleil strasbourgeois que ce nouveau restaurant, dont on peut traduire le nom par « Dentelle » en alsacien, a vu le jour tout récemment.

Il est important de préciser que Le Spitze n’est pas un restaurant d’hôtel, mais un établissement à part entière, qui fonctionne indépendamment.

Il a été imaginé par des Strasbourgeois(es) pour des Strasbourgeois(es), et c’est une info qui a son importance dans un quartier où de nombreux établissements fonctionnent quasi exclusivement pour les touristes.

Ici, les chefs Yannick Mattern et Victor Heberhardt, ainsi que leur équipe, proposent une cuisine de saison, gourmande et entièrement faite maison. L’ensemble est embelli par un sourcing des produits méticuleux. D’ailleurs, les producteurs/rices et fournisseurs/ses partenaires figurent sur la carte qui n’a rien à cacher, et c’est un vrai bon point, comme un gage de qualité.

Le midi, surtout à la belle saison, la carte est tournée vers des plats frais et estivaux de type brasserie, toujours avec l’Alsace en ligne de mire.

Tartare de bœuf coupé au couteau ; poireau vinaigrette et fromage blanc fumé ; salade alsacienne ; truite du Heimbach et avocats ; marbré de harengs, livèche et carottes… Il y a du classique, mais aussi de l’originalité dans ce menu du midi.

On note aussi qu’un plat du jour différent est proposé à chaque déjeuner pour 16€, et que des suggestions font chaque jour leur apparition.

Le soir, la carte est davantage tournée vers la gourmandise propre à la gastronomie alsacienne.

Œuf parfait, girolles rôties et beurre noisette ; filet de bœuf grillé à la sauce Pinot Noir ; fleischnecke maison ou jambonnette de volaille d’Alsace accompagnée de spaetzles à tomber, c’est clair, on est à la maison !

Des desserts gourmands et du folklore alsacien

Côté desserts, un pôle entier est dédié aux douceurs sucrées qui sont elles aussi réalisées sur place par chef Pâtissier Nicolas Caps, avec beaucoup d’amour et de générosité.

Tarte de saison d’Alsace ; mousse au chocolat et caramel au beurre salé ; gâteau Forêt-Noire ; kouglof glacé au marc de Gewurztraminer, on est dans la générosité et la pure tradition !

Pour le cadre, l’intérieur du restaurant reprend l’univers du folklore alsacien sans en faire des caisses. Le tout, installé dans un décor sobre aux tons rougeâtres, avec un clin d’œil soutenu à l’univers de la dentelle.

La terrasse, bien sûr ombragée, est quant à elle plus solaire pour les déjeuners et dîners d’été, et le décor est tout simplement parfait pour se la couler douce un verre bien frais à la main. 

Vous en savez peut-être plus sur ce nouvel établissement qui s’installe avec beaucoup d’envie et d’énergies positives pour régaler ses convives.

L’équipe, que l’on a eue la chance de rencontrer, redouble de travail dans une période qui n’est pourtant pas facile pour la restauration, pour nous régaler à chaque saison. De notre côté, on a passé un très bon moment en découvrant ce lieu de l’intérieur.

On vous conseille d’aller y faire un tour, vous trouverez probablement votre bonheur !

Les petits et gros +

• La terrasse presque cachée dans cette cour intérieure est parfaite pour les soirées d’été.
• La carte du midi tournée vers les plats frais est une réussite.
• On peut profiter d’un service du midi « tardif » de 12h à 16h.
• La carte est courte mais diversifiée et il y en a pour tous les goûts.
• L’intérieur du restaurant se prête à de bons repas généreux dans une ambiance chaleureuse.
• Une vraie attention est portée au service.
• On peut profiter du spa et du petit-déjeuner sans être client(e) de l’hôtel.

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