C’est une petite adresse place Saint-Nicolas-aux-Ondes à la Krutenau, une adresse d’initiés, où l’on se retrouve autour d’une cuisine ouverte parmi les plus créatives de la ville. La carte n’est qu’une ardoise, sans cesse renouvelée par les envies du chef, Daniel Fierro. Ses inspirations, mexicaines et internationales, déboussolent vite notre palais et invitent à revenir. Malheureusement, c’est aussi une adresse qui vient d’annoncer sa fermeture définitive le samedi 27 juin.
Il y a de l’amour et beaucoup de travail depuis avril 2022 au 7 place Saint-Nicolas-aux-Ondes. Dans l’ancien local de Made in France, puis de Stück Burger, le chef Daniel Fierro, fraîchement arrivé du Mexique, avait discrètement ouvert une adresse qui ne laissera, ensuite, aucun de ses clients indifférents. Une cuisine ouverte, un petit comptoir, une vingtaine de places et une terrasse les beaux jours.
La carte d'Aida est une loterie dont on sort toujours gagnant
Dans ce local, taillé pour la restauration rapide, c’est une cuisine dopée à la créativité et à l’expérimentation culinaire qu’Aida imposera. Chaque matin, la journée commence au marché, à la boucherie et chez le poissonnier. Les produits, bruts et natures, se retrouvent au coeur d’une cuisine où Daniel semble jouer. Il détourne, il améliore et il mixe les techniques pour que chaque plat, même le plus simple en apparence, puisse surprendre. Le maïs devient star, le pâté en croûte surprenant, les épices magnétiques. La carte d’Aida est une loterie dont on sort toujours gagnant.
Aida aura été un véritable coup de coeur, un refuge et une fenêtre ouverte sur le monde. Dans sa frénésie créative, Daniel Fierro nous aura montré quelque chose de beau que lui seul pourra peut-être offrir à nouveau.
Aida est de ces restaurants qui font de Strasbourg une grande ville et sa cuisine nous manque déjà. Espérons que Daniel rencontre quelqu’un qui lui donnera l’envie d’ouvrir une nouvelle et plus grande aventure ici, en Alsace. En attendant, j’ai déjà réservé deux soirées avant la fermeture définitive du restaurant le samedi 27 juin. Pour une dernière danse avec Aida, mais aussi et surtout, l’occasion de dire merci. Merci pour les claques, merci pour les souvenirs, merci pour la générosité.
Pour éviter les regrets, je vous invite à faire de même ❤️
Réserver votre table
Établissement
Aida
Quoi ?
Bistrot mexicain / cuisine créativeoù ?
7 place Saint-Nicolas-aux-Ondes, à StrasbourgPlus d'infos ?
Ouvert du mardi au samedi à partir de 19h
Fermeture définitive annoncée le samedi 27 juin 2026
