À Strasbourg, les grandes maisons de l’artisanat et du commerce local ne manquent pas, et elles font à la fois partie des murs et de la carte postale alsacienne.

C’est le cas des Cafés Henri, une maison née à Strasbourg, rue des Hallebardes, au milieu du siècle dernier, qui est plus que jamais sur le devant de la scène chez les pros et les particuliers.

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On est passé sur place, à la boutique récemment rénovée où tout a commencé, pour boire un café fraîchement moulu mais aussi pour vous parler de l’histoire de cette marque à laquelle les Alsacien(ne)s sont très attaché(e)s.

L’artisanat familial depuis 1949 au cœur de Strasbourg

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Au sortir de la guerre, non loin de la cathédrale, Monsieur Henri ouvrait sa boutique dédiée au monde du café, au numéro 31 de la rue des Hallebardes à Strasbourg.

C’est à cette adresse que les grains de café, devenus rares pendant le conflit, ont commencé à être torréfiés et vendus sur place aux habitant(e)s sous forme d’une boisson rassurante, véritable vecteur de socialisation, déjà à cette époque.

Ces Strasbourgeois(es), heureux/ses de se rassembler à nouveau après une trop longue période, se délectent alors d’une sélection de boissons caféinées signées Henri, un nom qui fera date. Plus tard, c’est sur le site de Oberhausbergen que la torréfaction aura lieu, et c’est toujours le cas aujourd’hui.

Pour graver son patronyme dans le marbre, Monsieur Henri sélectionne uniquement des cafés de grands crus et utilise un procédé de torréfaction lente pour se démarquer de la concurrence, et ça fonctionne !

Aujourd’hui, Cafés Henri, c’est 12 cafés-boutiques en Alsace, 2000 restaurants et hôtels fournis en café, pour machines et moulins, et c’est plus de 100 000 expressos servis chaque année rien qu’en boutique.

Derrière cette marque à l’encrage local fort, qui torréfie « seulement » entre 600 et 800 tonnes de café par an, il y a aussi et surtout un savoir-faire qui perdure.

Ce savoir-faire s’aiguise d’année en année à travers la sélection de plus en plus fine de grains de café vert chez les meilleur(e)s producteurs/rices, mais aussi grâce à des méthodes d’assemblage et de torréfaction maîtrisées au degré près.

La technique, mais aussi l’exigence du goût et le respect du produit sont donc les fers de lance chez Cafés Henri, et on est presque certain que vous en avez presque toutes et tous bu une tasse, un jour, à la fin d’un repas.

Mais alors, il se passe quoi en 2026 à la boutique historique qui a vu naître la marque ?

Une boutique caféinée qui met la gourmandise au centre de la ville

C’est ici que tout a commencé, il y a près de 80 ans.

Dans cette artère passante et piétonne, la boutique estampillée Cafés Henri a fière allure avec sa petite terrasse qui s’installe chaque jour et se range chaque soir.

C’est là que, dès 9h30, les passant(e)s se rendent pour acheter leur café, mais aussi pour goûter à une sélection de boissons, chaudes ou froides, imaginées par les meilleurs baristas.

En fait, on est à la fois dans une boutique dédiée à la caféine sous toutes ses formes, et dans un café de quartier où l’on s’installe au comptoir pour refaire le monde.

Dans cet espace flambant neuf, on remarque aussi des silos en cuivre qui contiennent des grains de café de plusieurs variétés, issus de Colombie, du Brésil, du Pérou ou de bien d’autres pays encore.

C’est de ses silos d’origine, datant de 1946, que provient directement le café qui est vendu au poids (en vrac) aux visiteurs/ses. Et puisque tout le monde n’a pas les mêmes machines chez soi, le café peut être moulu directement en différentes moutures. Tout ça est très précis !

Bien sûr, on peut aussi acheter du café en dosettes ou en capsules, mais aussi du matériel pour réussir son café à coup sûr (french press, percolateur, etc.)

Et si vous souhaitez prendre du temps sur place, le choix de boisson n’a rien à envier à certains cafés strasbourgeois bien connus.

Espresso, cappuccino, pistaccino, cafés frappés, latte macchiato, ristretto, affogato et même matcha, chaï latte ou créations glacées, il y en a pour tous les goûts. On peut même manger une gourmandise sucrée sur place : formule petit-déjeuner, cookies ou carrot cake, là aussi il y a du choix.

Vous l’avez compris, que l’on soit un(e) aficionado du café ou non, cette boutique et les propositions savent contenter tous les palais.

Amoureux et amoureuse du café, mais aussi curieux et curieuse, on vous conseille de jeter un œil rue des Hallebardes lors de votre prochaine balade, vous n’êtes pas à l’abri de tomber sur l’une ou l’autre pépite à déguster.

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