Début octobre, Thibaud Marco, pizzaïolo à Papi Umberto Pizzeria à Mommenheim (Bas-Rhin), a été sacré champion du monde de pizza à Rome, dans la catégorie « Anciennes Saveurs ». C’est grâce à une pizza au potimarron que l’Alsacien a su charmer les juges.
Depuis début octobre, l’Alsace est championne du monde, et pas dans n’importe quelle discipline : la pizza. Une fierté pas si illogique que ça, alors que Strasbourg ressemble parfois à s’y méprendre à Little Italy et que toute la région baigne dans la culture gastronomique italienne.
Ces derniers jours, un pizzaïolo local s’est illustré aux championnats du monde de la pizza, organisés à Rome du 30 septembre au 2 octobre. Son nom ? Thibaud Marco, gérant depuis 3 ans de la pizzeria Papi Umberto à Mommenheim.
Une victoire grâce à une pizza au potimarron
Lors des championnats du monde de la pizza, Thibaud Marco a notamment présenté deux de ses créations : une pizza au munster, et une pizza au potimarron. Si la première ne lui a pas permis de remporter la compétition par équipe, la seconde a été sacrée dans la catégorie Antichi Sapori, soit « Anciennes Saveurs ».
Une pizza au potimarron que Thibaud Marco compte bien mettre à la carte de son restaurant, même s’il faudra un peu de patience avant d’aller pouvoir la déguster. Selon Ici Alsace, le gérant conseille les curieux/ses et fanas de pizzas de suivre ses différents réseaux sociaux, avec une annonce qui devrait venir très prochainement.
