Pour la rentrée, on vous embarque avec nous à Rust, en Allemagne, pour vous faire vivre une expérience sensorielle et culinaire spectaculaire. Bienvenue chez « Eatrenalin », un restaurant gastronomique, comme un monde en soi, où le spectacle des yeux est au service des papilles. On vous raconte le déroulement de notre dîner, sans dévoiler les petits secrets de cette mystérieuse expérience qui bouscule les sens.
« Eatrenalin », c’est l’étrange nom d’un restaurant unique au monde situé sur le site d’Europa Park, en Allemagne, à une petite heure de route de Strasbourg.
Inauguré en 2022, son emplacement n’est pas dû au hasard : l’immense bâtiment à l’architecture futuriste est une idée de la famille Mack, créatrice historique de ce parc d’attractions que l’on ne présente plus.
L’idée de ce restaurant, que l’on a du mal à appeler ainsi, c’est d’embarquer littéralement les convives dans un voyage, une déambulation (vraiment) immersive à travers plusieurs univers très différents, toujours plus spectaculaires. Et puisque l’on sait que l’on est ici au coeur de l’un des berceaux mondial du monde du spectacle, ça promet d’envoyer fort dans tous les sens !
Depuis ce 31 août, date de pré-lancement du nouveau menu, quatre chefs doublement étoilés sont aux commandes de ce vaisseau gastronomique 3.0.
On retrouve désormais Peter Hagen-Wiest, du restaurant « Ammolite – The Lighthouse Restaurant » à Europa-Park Resort, Paul Stradner de la « Villa René Lalique » à Wingen-sur-Moder, Christian Kuchler du restaurant « Schäfli » à Wigoltingen, en Suisse, et Stefan Heilemann du « Widder » à Zurich.
Mettez votre téléphone en mode avion, ouvrez vos chakras, le spectacle commence.
Détendez-vous et asseyez-vous confortablement : c'est pati pour un dîner en huit temps
Chez « Eatrenalin », on ne vient pas simplement pour manger. On vient pour se laisser emporter dans un univers qui mêle le fantastique, l’idée de voyage, le multimédia, et la technologie sur fond d’intelligence artificielle. On est d’ailleurs guidés par une voix féminine tout au long du repas.
En pratique, chaque convive est confortablement installé(e) dans un siège flottant (oui oui), qui se déplace lentement sans aucun bruit à travers huit salles différentes. Dans chacune d’entre elles, un plat est servi. On aura la chance de déguster le menu « Red », en huit temps, avec boissons et vins compris.
Pour conserver les mystères du lieu, et ne pas dévoiler trop d’infos et d’images, on est autorisés à vous montrer uniquement trois salles, les autres resteront secrètes.
Après avoir pris un verre, et profité de trois amuse-bouche dans la salle lounge, déjà impressionnante, l’expérience commence.
Dans un balai millimétré presque dansant, qui nous déplace en douceur dans une sorte de lévitation, on s’immerge dans la salle « Ocean » au milieu de poissons et de méduses phosphorescentes.
Comme installés au bord de l’eau, au soleil couchant, on déguste un deux plats de la mer qui nous emmènent très loin. Truite saumonée, quinoa, patate douce, fruit de la passion, crustacés, pak choï et tom yum, les parfums et les saveurs d’Asie du Sud-Est sont à l’honneur.
Plus loin, on entre dans une mystérieuse salle nomée « Taste ». On est ici plongés dans le noir presque complet, entourés de milliers de bocaux remplis d’épices et d’aromates du monde entier.
Sur fond de musiques électroniques, la voix nous présente quatre bouchées qui représentent les quatre saveurs de base : le sucré, l’acide, l’amer et le salé, et ça remue sacrément les papilles !
Les yeux et les oreilles ne savent plus où aller grâce à un mapping projeté à 360 degrés tout autour de nous, et une sono qui balance des décibels.
La dernière salle que l’on a l’autorisation de vous dévoiler, c’est « Umami », un immense restaurant japonais d’allure traditionnel et à l’architecture impressionnante.
Sous une charpente tombante, comme une forêt de pièces de bois entrelacées, on s’installe au comptoir, lui aussi taillé dans bois brut. Derrière celui-ci, deux personnes nous entraînent avec elles dans un cérémonial grâce une gestuelle toute particulière. On partage le saké, le gong retenti, et le plat est délicatement servi.
Rouget, agrumes, pak choï, miso, chawanmushi, poireau, consommé d’oignons et caviar sont au menu de ce plat qui nous a procuré, il faut le dire, pas mal d’émotions.
Même s’il nous démange de vous en dire plus, voici tout ce que l’on peut vous dévoiler de notre dîner et de notre soirée chez Eatrenalin, mais vous pouvez imaginer que les surprises et le spectacle se sont enchaînées tout au long de la soirée, parfois sous des applaudissements.
De notre côté, l’expérience proposée a été au-delà de nos attentes. La scénographie, les univers, tout comme l’ambiance, souvent relaxante mais parfois pesante (comme dans un grand 8), nous ont vraiment touchés, tout comme les vins et la cuisine, qui étaient d’une justesse et d’une finesse impressionnante.
Au final, l’immersion dans les différents mondes a été totale. Dans certaines salles, particulièrement celles où le téléphone est interdit, on a ressenti de vraies émotions, de celles que seul le mariage de la gastronomie et du spectacle peut créer.
Établissement
Eatrenalin
Quoi ?
Expérience culinaireoù ?
Rolland-Mack-Ring 5 77977 Rust AllemagnePlus d'infos ?
