Ondine, c’est cette adresse gastronomique intimiste située dans la petite rue des Dentelles à Strasbourg. C’est dans ce cocon que l’équipe organise, chaque mois, un dîner pour mettre en lumière un(e) producteur/rice, un(e) vigneron(ne) ou un(e) artisan(e) qui façonne la matière première du restaurant. On vous parle des prochains rendez-vous qui auront lieu les mardis 29 juillet et 12 août.
Au cœur de la Petite France, comme caché dans l’une des ruelles les plus étroites de la ville, on découvre Ondine, un restaurant gastronomique de 12 couverts.
Le credo des chef(fe)s Noémie D’Hooge et Marin Rémy, c’est de proposer une cuisine engagée et naturelle, qui puise une bonne partie de son inspiration dans les campagnes alsaciennes.
Côté vins et boissons, en salle, c’est Valeria Barrera qui déniche les justes accords qui se marieront avec chaque instant.
Cueillettes, fermentation, boissons sans alcool maison, ici tout est dans le détail, et l’équipe met un point d’honneur à valoriser le travail des artisan(e)s et des producteurs/rices qui, à leur manière, ont contribué au succès du restaurant.
Voilà pourquoi, chaque mois, lors d’une soirée spéciale, l’équipe d’Ondine met en avant un visage au cœur du restaurant.
Des soirées pour rencontrer, associer, savourer et valoriser
Depuis le mois de juin, Ondine invite une fois par mois une personnalité qui s’installe au centre du restaurant pour une soirée et un dîner animés.
Après Jean Walch, dont vous avez peut-être entendu la voix du côté du caviste Au Fil du Vin Libre, place à trois autres passionné(e)s qui viendront présenter leurs créations : des vins et des boissons sans alcool en accord avec le menu d’été proposé en six instants.
Le mardi 29 juillet, c’est Charlotte et Antoine Kreydenweiss du domaine Marc Kreydenweiss, installé à Andlau, qui présenteront leurs vins cultivés en biodynamie depuis plus de 30 ans. Travail des sols, équilibres et énergies du vin s’accorderont parfaitement avec la fraîcheur du menu.
Le mardi 12 août, place à Elsa Steullet, une ancienne sommelière qui élabore des boissons fermentées non alcoolisées à base de plantes, de fleurs et d’épices. Elle propose une approche artisanale, végétale et délicate de la fermentation. Là aussi, un dîner en six instants sera proposé en accord avec ces boissons.
À l’automne, toujours les mardis, les domaines Pierre Frick et Christian Binner seront invités, mais les dates ne sont pas encore connues.
Si vous souhaitez tenter l’expérience, et associer la cuisine d’Ondine à un produit, un visage et un savoir-faire, les réservations, c’est par ici.
Événement
Un dîner chez Ondine avec un(e) producteur/rice
Quoi ?
Dîner en six temps avec la présence d’un(e) producteur/rice
Quand ?
Les mardis 29 juillet et 12 août 2025, à 19h45
où ?
Ondine, 10 petite rue des Dentelles, à Strasbourg
Plus d'infos ?
Le site web et les réservations
Tél : 03 88 52 02 91
