Ce lundi 31 mars, le Guide Michelin a dévoilé son palmarès 2025 à Metz, au Centre Pompidou. En tout, 78 nouveaux restaurants ont emporté une étoile. Parmi eux, deux établissements alsaciens ont brillé : La Cheneaudière, l’Hôtel Spa et Relais & Châteaux de Colroy-la-Roche, et l’Auberge Chez Guth, tous les deux situés dans le Bas-Rhin. Il y a désormais 35 étoilés en Alsace dans le petit guide rouge.
Alors que l’année 2024 avait été blanche pour les restaurants alsaciens, laissant 33 restaurants étoilés dans la région, 2025 a été légèrement plus faste, faisant monter le nombre à 35. En effet, si aucun établissement n’a obtenu une deuxième ou une troisième étoile, deux nouveaux restaurants alsaciens se sont eux parés de leur première, lors de la cérémonie qui s’est déroulée ce lundi à Metz, sous les coups de 17h.
L'Hôtel Spa La Cheneaudière remporte sa première étoile
Alors que 57 restaurants ont obtenu leur première étoile, deux ont particulièrement attiré notre attention. D’abord La Cheneaudière, l’Hôtel Spa et Relais & Châteaux de Colroy-la-Roche, situé dans la Vallée de la Bruche dans le Bas-Rhin. Avec le chef Jean-Paul Acker à sa tête, c’est la consécration pour le restaurant gastronomique Le Feuillage , déjà 14/20 et 2 toques au guide Gault & Millau 2025, ainsi que Prix « Grand de Demain » 2025.
Ensuite, l’Auberge chez Guth, à Steige, dans l’arrondissement de Sélestat-Erstein et du canton de Mutzig. Une récompense pour le chef Yannick Guth et son « audace culinaire », promettant « une authentique passion pour un mariage de la cuisine et de la nature ». Et deux nouvelles étoiles pour la cuisine bas-rhinoise et alsacienne.
Le reste des récompenses : Passion Dessert et étoiles vertes
D’autres récompenses ont été données à des restaurants alsaciens : pour commencer, le double étoilé JY’S (Colmar) a été primé dans la catégorie « Passion Dessert », récompensant le travail de son chef-pâtissier Kevin Lopes-Reach, originaire de Metz.
Enfin, une pépite bien appréciée chez Pokaa a obtenu une Étoile verte, récompensant les rôles-modèles en matière de gastronomie éco-responsable : Huna à Waldersbach. Avec leur cuisine imaginée autour d’une cuisine à la fois naturelle et créative, mais aussi rigoureusement écologique, Antoine Huguenin, 27 ans, et Nadège Monna, 25 ans, ont bouleversé les codes de la cuisine. Et ils ont été justement récompensés pour leur superbe travail.
Merci Pokaa pour ces infos 👍 toujours à la pointe de l’actualité … gastronomique !