On ne joue pas avec la nourriture… sauf peut-être quand il s’agit d’épater autant nos pupilles que nos papilles. C’est le projet d’OPUS : des dîners-expérience d’exception qui nous embarqueront dès novembre dans des voyages en 7 plats. Un partenariat créatif et inventif entre l’artiste numérique Julien Voarick et le chef Sébastien Schmitt, à découvrir à Saverne, à 45 minutes de Strasbourg. Pour une fois : avoir les yeux plus gros que le ventre te sera d’un grand secours.
« Quand l’art culinaire rencontre l’art digital » : le sous-titre d’OPUS annonce la couleur de cette étonnante collaboration artistique. À son initiative ? L’artiste numérique Julien Voarick (et L’AtelierO431), qui s’est rapproché au printemps dernier du chef Sébastien Schmitt (restaurant La Garenne, à Saverne).
L’idée ? « Décloisonner les arts, mélanger les genres pour créer des expériences inédites » et « marier leurs talents pour créer un événement unique, où l’art culinaire et l’art numérique se rencontreraient dans une osmose parfaite ».
Une expérience culinaire et technologique extraordinaire
Le concept « ambitieux » donne naissance à OPUS. Une expérience visuelle et gustative immersive pensée pour 20 convives, « où chaque plat préparé par [le chef] serait accompagné d’une création visuelle ».
Le résultat ? Des projections des murs à la table, qui viennent sublimer chaque plat par un tableau numérique, et vice-versa. Un souci du détail qui va jusque dans le choix-même de la table, puisqu’elle a été conçue en bois de récupération par l’artiste (anciennement à la tête d’une menuiserie ébénisterie).
Menu, table et lieu d'exception
Tenté(e) par l’expérience ? Après OPUS – Le Premier, le duo reviendra dès le 6 novembre avec un OPUS – Le Second, et un goût toujours plus prononcé pour l’exception.
On nous annonce que Julien Voarick a utilisé « des technologies de pointe pour surprendre les convives », et que le chef a sélectionné et « travaill[é] des ingrédients rares et des techniques innovantes pour atteindre une finesse gustative inégalée ».
À la carte : un menu en 7 actes et des accords mets et vins, mais ce n’est pas tout. Pour sublimer le dîner, OPUS réinstallera ses couverts dans un cadre exceptionnel : l’atelier de l’artiste, au cœur du cloître des Récollets à Saverne – une bâtisse monastique du 13e siècle.
Un écrin tout particulier pour ses projets puisque Julien Voarick y a également conçu en août dernier Furtif 3, un événement son et lumière en soirée.
Ouvert à la privatisation (pour les événements privés, et autres repas d’entreprises pour 10 à 20 personnes), OPUS – Le Second offre aussi la possibilité aux gastronomes individuel(le)s (d’une à 20 personnes) de rejoindre une « Table ouverte ». Un moyen original de rencontrer des inconnu(e)s autour de ce curieux menu : « Sous les images et les sonorités délicates, la table devient le théâtre de rencontres imprévues. »
À découvrir dès le 6 novembre, jusqu’au 28 décembre.
Événement
OPUS – Le Second
Quoi ?
Dîners expérience : repas gastronomique et arts numériques
Quand ?
À partir du 6 novembre, jusqu’au 28 décembre (pour des tables ouvertes les vendredis et samedis ; privatisations les mercredis et jeudis, ou sur certains créneaux tables ouvertes non remplis)
où ?
À l’Atelier O431, cloître des Récollets à Saverne, à 45 minutes de Strasbourg
Plus d'infos ?
Réservations :
- Sur le site
- À l’Office de tourisme du Pays de Saverne (uniquement pour une table ouverte)
Menu surprise [pour une option pescétarienne : se rapprocher de l’organisation, ndlr]
