À la fin du mois de janvier, après plusieurs années de service, le restaurant Mai Saigon a laissé sa place à une nouvelle adresse mêlant restaurant et bar à vins. Sorti de l’imagination de l’équipe du Boccaccio, Le Luxe propose une carte courte composée de plats qui ont fait le succès de ce restaurant italien ouvert en 2018.

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Niveau déco, les habitué(e)s de Mai Saigon ne reconnaîtront plus grand-chose, car tout a été remis à neuf du sol au plafond. Désormais, dans ce grand restaurant d’une trentaine de couverts, on retrouve une ambiance feutrée et un calme propice aux dîners qui durent.

Un style épuré, assez élégant, une salle arrière avec une jolie verrière pour boire un verre, des espaces avec canapés pour s’installer confortablement avant ou après le repas… L’accent est mis sur le confort et l’intimité dans un lieu, pour l’instant, assez minimaliste.

Mais alors, qu’est-ce qu’on mange ?

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Une carte qui s'appuie sur des plats simples, aux accents ensoleillés

Au menu de la cheffe Cynthia, on retrouve des plats qui voyagent entre l’Italie et l’Alsace, le tout saupoudré d’épices utilisées notamment dans la cuisine malgache, que Cynthia connaît bien.

Carpaccio de boeuf black Angus, carpaccio de Saint Jacques et vinaigre de mangue, ravioles au foie gras, foie gras de canard maison à la vanille de Madagascar, risotto aux champignons frais d’Alsace, ravioles cacio e pepe, fromage et poivre noir, dos de lieu noir rôti, petits légumes et émulsion de corail, risotto au safran d’Alsace et caviar de citron… Les plats fleurent bon le soleil, et ils sont toujours twistés avec des saveurs d’ailleurs, sans jamais négliger la gourmandise.

Et si les plats sont simples, sans être simplistes, les produits utilisés sont d’une grande fraîcheur et de très belle qualité, c’est d’ailleurs ce qui aussi fait la réputation du Boccaccio.

Les fruits et légumes proviennent d’un potager familial, la vanille également (Cynthia possède une exploitation à Madagascar), les viandes sont françaises et d’Alsace lorsque c’est possible. Le sourcing et la qualité des ingrédients sont donc des priorités, et c’est ce qui permet à la cheffe d’aller à l’essentiel avec des produits qui se suffisent presque à eux-mêmes.

Et puisque l’on parle de qualité, l’une des plus-values de ce lieu, c’est la sélection de vins qui est proposée. Pour l’instant, une trentaine de références sont à la carte, au verre ou à la bouteille. Vins italiens d’altitude, vins d’Alsace exceptionnels, cuvées françaises avec plusieurs références : on trouve ici des vins qui sortent de l’ordinaire et qui font souvent voyager.

Encore en phase de lancement, le restaurant va évoluer au fil des prochains mois pour toucher son rythme de croisière, et de nouveaux plats feront leur apparition. Une chose est sûre, l’équipe est prête à envoyer.

Les petits et gros +

• Le plat de la semaine (plat seul) est à 12 €.
• Les espaces avec canapés sont parfaits pour s’installer confortablement avant ou après le repas.
• C’est un lieu calme, parfait pour dîner.
• Les produits sont soigneusement sélectionnés et sont de qualité.
• La diversité des vins est à souligner (d’autres références vont arriver).

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