Pacôme de la Théière : un nouveau bar à vin au look rétro pour les amoureux de l'ancien

Il y a du nouveau dans la famille des petits bistrots de quartier. Depuis trois semaines maintenant, du coté de la place Saint-Nicolas-aux-Ondes, se cache un discret débit de vin à taille humaine. Un petit espace de 32 places dédié à l’ancien, au rétro, un petit bar de copains qui parle de vins, raconte l’histoire de vieux objets et de vrais souvenirs familiaux. Éclairé à la bougie, Pacôme de la Théière n’est rien d’autre que la toute dernière création de Romain (WAWA, Street Butcher). Mais cette fois-ci, pas de concept original : seulement quelques tables en bois qu’il a créées de ses mains, des portraits de ses aïeux sur les murs, du vieux papier peint, une lumière tamisée et quelques bouteilles qu’il connaît sur le bout des doigts. Petit aperçu en images d’un nouvel espace plein de douceur et de simplicité, une affaire très personnelle pleine de sensibilité.

Une déco et une ambiance rétro aux mille et une références

Le Wawa a un nouveau voisin : un débit de vin en forme de taverne chaleureuse qui vient de prendre la place de « Comme chez Oit » qui avait succédé au « Coin-Coin ». À la place, après un beau ravalement de façade, se trouve désormais un petit bar orné de vieux miroirs, de portraits souriants, de lustres, de machines à coudre, de ces vieux moulins à café qui nous occupaient pendant qu’on était gamin. Le cadre et l’ambiance célèbrent donc une époque heureuse : celle que vivait Romain du temps de ses grands-parents, lorsque petit il fouillait partout pendant qu’eux faisaient tourner leur restaurant. Pacôme de la Théière est donc un espace qui célèbre la famille, la chaleur humaine, les bons copains, un certain esprit populaire et simple qui nous fait du bien.

Il a quoi dans le ventre Pacôme ?

Des litres de vins servis dans des petits verres à ballon, ceux que l’on trouve sur toutes les vieilles tables. Une jolie place est également dédiée aux petites fringales, pour éponger l’ivresse. La carte, simple et épurée, met à l’honneur non pas des grands crus complexes qui nécessitent des années d’expertises, seulement des vins que Romain connaît, qu’il apprécie et qu’il aime servir, au verre, en pichet (quart, demi) ou en bouteille, juste pour le plaisir. Majoritairement bios, avec une belle place pour le nature, la carte met en avant des vins d’ici et d’ailleurs, de jolis assemblages, des quilles accessibles qui collent parfaitement avec l’esprit du lieu, loin de l’esprit select ou des affaires un peu trop guindées. Les prix eux aussi sont tout doux, et l’happy hour les adoucit encore davantage. Petit aperçu d’une carte qui évolue constamment :

Les blancs :

Riesling – 2017 Stéphane Wantz (bio conversion) : 3,50 € le verre ; 6,50 € le quart ; 13 € le demi, 19 € la bouteille.
Pinot gris, Gewurztraminer – Veilleurs de Nuit : 3,50 € le verre ; 7,50 € le quart ; 15 € le demi ; 22 € la bouteille.
Côte du Rhône – Coste Chabrier : 4 € le verre ; 8,50 € le quart ; 17 € le demi ; 26 € la bouteille.

Les vins rouges :

Languedoc – Poivre d’âne (nature) : 3,50 € le verre ; 8 € le quart ; 16 € le demi ; 24 € la bouteille.
Bordeaux – Blaye, Château Mondésir 2016 (bio) : 4,40 € le verre ; 10 € le quart ; 20 € le demi ; 30 € la bouteille.
Espagnol – Rioja Tempra (bio) : 3,90 € le verre ; 8,50 € le quart ; 17 € le demi ; 25 € la bouteille.

HAPPY HOUR VINS ET BIERES (17h – 20h)

2,50 € le verre de vin
Entre 3,50 € et 4,50 € la pinte de bière

Ça grignote :

Des terrines (lapin et pruneaux ; au piment d’Espelette ; canard et armagnac) 5€
Sardines à l’huile d’olive 5 €
Saucisson artisanal 5 €
Planchettes fromages ou charcuteries 8 €

Les boissons chaudes (cafés, chocolats, Irish, thés, grogs) sont également mis en avant (de 2 € à 7,50 €). Encore quelques petites choses rassurantes.

Vous en savez peut-être un peu plus sur Pacôme, l’unique tenancier du bar, sur son univers, sa déco perso, sa future jolie terrasse et sa théière rétro. Un espace sans prétention entièrement fait main par Romain qui s’est fait un petit kiff en ouvrant un lieu de vie à la cool qui lui ressemble.

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