Il y a tout juste une semaine, une nouvelle adresse cosy et féminine voyait le jour sur les quais Finkwiller. Son petit nom, c’est Honesty. Plein de cachet et de belles promesses, cet établissement aux allures de resto gastro c’est l’aventure de Chloé et Tiffany, deux jeunes strasbourgeoises passionnées unies autour d’un seul et même projet : Celui d’ouvrir un restaurant simple à taille humaine qui proposerait une cuisine française franche et élaborée. Des assiettes modernes et créatives dans un univers sobre et léché. Alors, elles ont repris le flambeau d’un établissement étoilé fermé depuis trois ans pour y répartir 25 couverts entre deux étages. C’est tout nouveau, c’est tout beau et on vous montre les toutes premières images.

Vous entrez dans un tout petit restaurant de 80m2 entièrement remis à neuf du sol au plafond. Entre ces murs recouverts de chaux s’installe un restaurant qui prône la simplicité et le respect du produit brut. Entre bistrot moderne et restaurant gastronomique, les produits frais y sont travaillés dans leur intégralité. Non seulement pour réduire les déchets au minimum mais surtout parce que chaque produit a quelque chose à nous raconter. Avec un peu d’imagination Chloé et Tiffany réutilisent, transforment, subliment avec respect ce que nous jetons trop souvent. C’est l’une des prérogatives et l’un des challenges de ce tout nouveau restaurant.

Les deux inséparables ont le plaisir de vous proposer un menu lui aussi simple et épuré. Une carte sur laquelle l’intitulé de chaque plat surprendra à coup sûr par sa délicatesse (sans trop se la péter). Celle-ci changera tous les mois en fonction de la saisonnalité et des envies de nos deux meilleures amies. Mais assez parlé, voici quelques exemples de ce que vous pouvez déguster en ce moment :

  • Carpaccio de bœuf, glace et chips d’aubergines, tapenade et poudre d’olives noires et brunoise d’aubergines tranchées à l’huile d’olive
  • Encornets et avocats grillés, guacamole, coulis de betterave citronné, lamelles de betterave marinées, sésame
  • Pêche plate pochée dans la bière, financier amande, peau croustillante, crémeux vanille, sorbet bière citron, meringue

Vous naviguerez entre deux cartes qui varient entre le midi et le soir. À l’heure du déjeuner vous aurez le choix entre 2 entrées, 3 plats et 3 desserts, quand arrivera le dîner c’est 3 entrées, 5 plats et 3 desserts qui exciteront certainement vos pupilles et qui sait… vos papilles aussi.

Les tarifs pour le déjeuner :

  • Plat    /    18 €
  • Entrée – Plat ou Plat – Dessert    /    25 €
  • Entrée – Plat – Dessert    /    30 €

Pour le diner :

  • Entrée – Plat ou Plat – Dessert  / 36 €
  • Entrée – Plat – Dessert    /    45 €
  • Entrée – Poisson – Viande – Dessert    /    60 €

Alors, envie de tester ?

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HONESTY

2 Quai Finkwiller 
67000 STRASBOURG
Réservation : 0390403716

Le site avec le menu complet

La page Facebook

1 commentaire

  1. Hâte de tester! En revanche pourquoi parler de féminité dans votre article? c’est un restaurant tenu par deux femmes, il ne me semble pas que cela ait quelque chose avoir avec la féminité?

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