C’est le moment parfait pour vous proposer quatre adresses testées et approuvées par la rédaction pour déguster un bon Buddah Bowl strasbourgeois et peut-être l’adopter à tout jamais.

Mais d’abord, un Buddah Bowl c’est quoi ?

Composé d’éléments crus ou cuits, servi froid ou tiède, le Buddah Bowl est un plat végan proposé dans une assiette creuse ou plus généralement un bol dans lequel on retrouve les éléments suivants : une céréale ou une légumineuse, des légumes variés, un oléagineux, des graines variées, des herbes fraiches et une « sauce ». Le Buddah Bowl répond donc à certains codes, il se doit de respecter une « charte » afin d’apporter à celui qui le consomme tous les éléments nutritifs et indispensables à une bonne santé physique et mentale. C’est donc un plat complet et riche sensé tenir au corps toute la journée, des protéines, du fer, de bonnes graisses, tout est là.

Sans y avoir forcément prêté attention, vous avez forcément déjà entendu parlé de ce plat qui représente à lui seul l’une des plus grosses food tendance du moment. Une tendance « bien-être et bien manger » définitivement tournée vers la consommation de plats frais, sains, complets, végétariens et/ou véganes.

Le Buddah Bowl, à ne pas confondre avec son pote le Poke Bowl (plat traditionnel hawaïen composé de poisson) est donc devenu un plat dans l’air du temps. Son essors et sa présence dans de plus en plus de restaurants plaira aux véganes et végétariens mais aussi, j’en suis sûr, aux carnivores curieux de découvrir des nouvelles saveurs et de nouveaux accords.

Voici nos quatre adresses préférées :

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Harmonie Bowl And juice


Type de restaurant : Asiatique 100 % végane
Panier moyen : 15,00 € – 20,00 €
Ouvert en continu : oui
Terrasse : non
Préparé minute : oui

On commence avec du lourd. Harmonie Bowl And Juice c’est un des patron incontesté du Buddah Bowl à Strasbourg. Situé rue Saint Etienne, on entre là dans un petit restaurant d’une trentaine de couverts ouvert il y a deux ans seulement. On y retrouve une cuisine 100 % végane, une proposition complète et diversifiée proposée par madame (une ancienne naturopathe) et monsieur (un ancien traiteur chinois). On sent définitivement qu’entre ces 4 murs la douceur est un art de vivre, pas de pression, prenons le temps de faire les choses bien. (Ca fait son effet en lendemain de soirée).

Le Buddah Bowl (13,00 €)

Tokyo Bowl : (Riz complet bio, Azukis, salade d’algues et vermicelles de soja, concombre mariné, avocat et sauce sésame gingembre)

J’ai été très surpris. Harmonie est le premier restaurant que je voulais tester pour cette sélection et je n’ai pas été déçu. On nous propose ici un plat savoureux préparé sous nos yeux qui a définitivement du caractère. Le mélange des textures et des saveurs fonctionne, allié à la fraîcheur des composants notamment de l’avocat et des algues le plat prend tout son sens. On s’amuse à mélanger ceci avec cela, on garde un peu ceci pour le marier avec cela, ça fonctionne dans une parfaite symbiose, c’est très bon.

HARMONIE BOWL AND JUICE

5 rue Saint Étienne
03 88 22 78 22
Ouvert du mardi au samedi de 8h30 à 18h00 sauf le vendredi jusqu’à 22h00

La page Facebook


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La réserve

Type de restaurant : Bistrot de copains, influence asiatique
Panier moyen : 15,00 € – 20,00 €
Ouvert en continu : non
Terrasse : oui
Préparé minute : oui

Vous connaissez La Réserve, on t’as dit tu connais tu connais ok ? Vous connaissez La Réserve parce que vous aimez la place Sainte Barbe, vous connaissez La Réserve parce que vous passez devant depuis plus d’un an, vous connaissez La Réserve parce que vous entendez parfois du gros funk sortir du restaurant. Une petite terrasse aux chaises rouges tout ça tout ça, c’est bon vous avez retrouvé ?

Le Buddah Bowl : (15,00 €)

(lit de riz, haricots verts, concombre, aubergines grillées, tomates cerises, maïs)

Le Buddah Bowl est définitivement l’art d’assembler des aliments et des composants simples et sains pour créer un véritable mariage de saveurs qui fonctionnent ensemble. Une définition personnelle qui convient encore une fois parfaitement à ce Buddah bowl servi cette fois-ci tiède. Nutritif et complet, on pense pouvoir le démonter en 5 minutes mais il est plus coriace qu’il n’y parait. Les aubergines marinées apportent le coté herbacé que les tomates coupent avec leur petit coté sucré, on en dit pas plus, c’est simplement bon, alors pas la peine de s’étaler.

LA RESERVE

15 rue Sainte Barbe
09 53 36 24 03

Ouvert du lundi au jeudi de 12h00 à 14h00 et de 18h00 à 22h00 et le vendredi et le samedi en continu de 12h00 à 22h00

La page Facebook du restaurant 


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Brick N’ Bricks

Type de restaurant : Restaurant « Energy food »
Panier moyen : 15,00 €
Ouvert en continu : oui
Terrasse : oui
Préparé minute : non (mais le matin)

Brick N’Bricks c’est l’une des vraies belles surprise de l’année passée. Le restaurant n’a même pas encore fêté ses un an qu’il est déjà installé dans le paysage strasbourgeois. Grâce à son emplacement ultra passant (à deux pas de l’homme de fer) mais aussi grâce à sa carte unique en son genre. Véganes et végétariens trouveront leur compte autant que les habitués des produits carnés, ce qui compte chez Brick N’Bricks c’est de rassasier tout le monde en donnant à chacun toute l’énergie dont il a besoin, c’est le concept « enrgy food ». On retrouve donc des plats sains, frais et tournés vers la localité. Des jus, des briques, des salades, des bowls, des pâtisseries avec des produits de saison.

Le Buddah Bowl : (9,90 €)

(Tofu d’Alsace mariné, tomates, riz et quinoa, melon, aubergine, salade fraiche, graines, salade de pomme de terre) sauce au choix.

Après une quinzaine d’essais je suis enfin copain avec le tofu. J’ai eu beau l’essayer sous toutes ses formes je l’ai très souvent trouvé sans intérêt, sans goût, mais là ce n’était pas le cas. Lorsque le staff m’a parlé de « tofu d’Alsace » j’étais obligé d’essayer. Bingo. Plein de saveur, d’une texture parfaite, ce petit bout de pâte de soja a fait son effet, mélangé avec le reste des ingrédients de saison notamment le melon et l’aubergine le mariage des textures et des saveurs est réussi, une vraie belle découverte gustative. Même si la salade de pomme de terre fait un peu l’effet d’un Ovni dans ce bowl.

Brick N’Brick

46 a rue du vieux marché aux vins
09 86 24 68 86
La page Facebook du restaurant

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Bloom

Type de restaurant : Cofee shop (pâtisserie et restauration)
Panier moyen : 15,00 € – 20,00 €
Ouvert en continu : oui (déjeuner entre 12h et 15h)
Terrasse : oui
Préparé minute : oui

Bloom c’est l’un des café resto les plus instagramable de la ville. Ouvert il y a seulement deux ans du coté de la place des Meuniers, le néo-bistro propose aussi bien des pâtisseries au visuel irréprochable que des formules petits déjeuners, des plats chaud ou froids, des jus et des boissons chaudes et aussi des sandwichs gourmet. Des bons petits kiffs proposés sur une très belle terrasse ou un intérieur blanc immaculé. Il n’y a qu’à suivre la page Insta pour savoir au fil de la semaine ce que le petit café situé dans une zone piétonne au coeur de la petite France peut vous proposer.

Le Buddah Bowl : (13,50 €)

(Salade de lentilles Beluga, pastèque, avocat frais, wakamé, melon frais, falafels)

Les plats du midi ont définitivement un visuel moins léché que les pâtisseries sorties du labo, mais ça on s’en fiche pas mal. Le plus important est là : la fraicheur, le goût et la saisonnalité. Le Bowl de chez Bloom est peut-être un peu simple mais chaque élément n’en est pas moins savoureux et parfaitement à sa place. J’ignorais que le mélange wakamé/melon pouvait fonctionner. Et pourtant ce sont ces saveurs inhabituelles qui nous font encore plus apprécier les plats véganes et ce type d’accords qui ne manquent définitivement pas d’originalité.

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Bloom

2 place des meuniers
Strasbourg
038867972548

La page Facebook


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Voilà, vous avez désormais 4 adresses pour vous guider dans l’univers impitoyable des Buddah Bowls Strasbourgeois.

Et vous, quelle est votre adresse préférée ?

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