Six mois après avoir annoncé chercher un repreneur, et après plus d’un an de rumeurs, la célèbre pâtisserie Christian change officiellement de mains. À sa tête désormais : madame Jatuporn Ubonlert.
C’est un changement d’ampleur dans le monde de la pâtisserie et de l’excellence. Alors que la rumeur courrait déjà, avec de potentiels acheteurs du fonds de commerce approchés dès mai 2022, le bruit de couloir est devenu une information en janvier 2023, notamment par un article des DNA.
Depuis cette date, le fonds de commerce et les murs de la maison Christian, composée des deux établissements (celui dans la rue de l’Outre et celui de la rue Mercière), étaient officiellement en vente. Et ça y est, presque six mois plus tard, Christian a changé de propriétaire.
Une nouvelle propriétaire, mais même équipe
C’est sur sa page Facebook que la pâtisserie Christian a annoncé la nouvelle, ce lundi 10 juillet tout juste après 18h. La nouvelle propriétaire est Mme Jatuporn De Paoli, née Ubonlert. Si elle n’est pas du secteur, la pâtisserie Christian souhaite rassurer ses fidèles client(e)s : elle est « amoureuse de l’Alsace » et « tombée sous le charme de l’entreprise ».
Lui et son équipe « veilleront à ce que notre âme reste inchangée : mêmes gâteaux, mêmes chocolats, même restauration, même équipe, même nom et surtout même esprit », selon la pâtisserie Christian, qui garde donc le même nom.
Dernière information : il est assuré que la famille Meyer, derrière l’emblématique pâtisserie, resteront liées à cette dernière, « pour bien veiller à ce que l’héritage de Christian soit préservé et honoré ». Reste désormais à voir comment, et si, la maison Christian, symbole d’une excellence dans le domaine de la pâtisserie strasbourgeoise, va évoluer. On regardera tout ça de très près.
