Coup de cœur

Erithaj Chocolatier

Fermé

Située rue Brûlée, face à la cour de l’Hôtel de ville de Strasbourg, la jeune maison y vend différents produits chocolatiers créés à partir de cabosses originaires du Vietnam, où les parents d’Arnaud ont une station de fermentation depuis bientôt dix ans.

Plus que du chocolat, c’est son héritage qu’Arnaud partage, celui d’une passion familiale pour le cacao et d’une exigence pour ses arômes. Rencontre avec un pur chocolatier, qui envisageait une toute autre carrière avant d’être rattrapé comme ses parents par l’ambition d’une filière chocolatière éthique…

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