Pour contrer la chaleur, plusieurs solutions sont socialement acceptables : se fourrer des glaçons dans le caleçon, faire de la cryogénisation, acheter une clim (parce que la pub ciblée fait son petit effet) et manger des sushis, des makis et toutes ces petites bouchées pleines de fraîcheur dont le nom se termine par un « i ». Adios les plats en sauce et bonjour à vous petits grains de riz, bienvenue à toi petit saumon frais et coucou petit avocat bien mûr à la saveur d’été. Bisou à toi rafraîchissant concombre bien galbé, tu formes un joli couple avec le thon fraîchement pêché. Et vous savez quoi ? Vous allez glisser tout seul dans nos gosiers que la chaleur a engourdi. Voici notre petite sélection des 3 restaurants à poissons frais et sushis strasbourgeois, des adresses qui vous feront du bien au corps ET peut-être même à l’esprit.

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Alma (restaurant Japonais et Péruvien)


Panier moyen (entrée plat dessert : 30,00 €)
Également à emporter


Ahhh Alma, depuis ton ouverture en décembre 2017, tu n’as pas cessé de faire tourner les têtes des Strasbourgeois. Situé rue Hannong entre deux cinémas, tu as rapidement su convaincre ton public et fait instantanément quelques adeptes qui sont devenus tes disciples. Ambassadrice strasbourgeoise de la cuisine nikkei (une cuisine fusion mélangeant les traditions péruviennes et japonaises), tu as su sublimer le poisson cru en le plaçant directement au centre de toutes les attentions, avec simplicité et une méticuleuse légèreté, une réelle fraîcheur et un joli travail de présentation sur un délicat jeu de couleurs. Tataki, sashimi, sushi, ceviche, tartares ou déclinaisons de saumon, toutes les saveurs de l’Asie et de l’Amérique du sud sont travaillées délicatement pour un rendu (visuel et gustatif) assez exceptionnel. Tes produits de saison et tes légumes primeurs en sont eux aussi les valeureux ambassadeurs. Alma c’est une vraie parenthèse de belles découvertes qui embrassent délicatement le palais, une belle expérience les fesses bien posées « à la fraîche » dans ce petit restaurant intimiste qui sent bon l’été.

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ALMA
18, Rue Hannong, Strasbourg, France

03 88 22 08 48

Ouvert du Mardi au jeudi : 12h00 à 14h00 ; 19h00 à 21h00
Vendredi et samedi : 12h00 à 14h00 ; 19h00 à 22h00

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Notre test

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Niko niko (Restaurant japonais)


Panier moyen (entrée plat dessert : 25,00 €)
Également à emporter et en livraison


Souriez, vous êtes entre de bonnes mains, des mains d’artiste qui maîtrisent le jonglage avec des couteaux japonais bien aiguisés. Niko Niko mais qui es-tu ? Nico-las ? Et non petit strasbourgeois : Niko signifie sourire en Japonais, et le rire on adore, et des fois on aime bien manger alors on avait envie de t’interpeler. On avait cette envie de parler de toi, qui nous fait découvrir la cuisine japonaise traditionnelle depuis déjà 4 ans. Avec ton joli petit restaurant boisé situé avenue des Vosges, ton petit cabinet de curiosités et tes lumineuses baies vitrées, tu as su toucher les strasbourgeois là où il fallait : le bidon. Avec tes déclinaisons de poissons et l’hommage que tu fais aux traditions, nous ne pouvions qu’être conquis. Les légumes, les algues, les racines et autres condiments japonais sont travaillés délicatement en fonction des saisons. Bien sûr tu mets en avant le poisson, l’élément principal de ton alimentation. Mais tu maîtrises également l’art de marier les saveurs et les textures, toujours avec simplicité mais avec des codes bien précis, notamment en présentant les différents mets dans une boite compartimentée (le bento). Sushis, bento riori ou encore onigiri, la cuisine japonaise proposée par Niko Niko se veut être un art « brut et nature » qui suit à la trace le cycle des shiki (les 4 saisons).

Niko Niko

72 avenue des Vosges
67000 Strasbourg
0388140706

Ouvert le lundi, mercredi et vendredi de 12h00à 14h00 et de 19h00 à 22h00, le mardi de 12h00 à 14h00 et le samedi de 19h00 à 22h00.

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Mikado (Restaurant japonais)


Panier moyen (Entrée plat dessert : 25,00 €)
Également à emporter


MIKADO ? « RESTONS LEGERS » ! Bon d’accord la référence sur les petits sticks au chocolat est un peu dépassée (2011), mais elle n’est pas dénuée de sens. Hein Mika ? Je sais que chez toi on ne déconne pas avec la fraîcheur des produits, qu’ils soient chauds ou froids. Cuisinés ou encore frémissants de la veille, les poissons et les petites bouchées proposées sont emplies de légèreté, et vous savez quoi ? Chez « Mik » (pour les intimes) tout est bon pour la santé (la cuisine japonaise est l’une des cuisines les plus saines du monde). Je sais aussi que la famille et la tradition tiennent une place importante pour toi. À travers les valeurs qu’elles transmettent, tu as su créer un restaurant à taille humaine qui respecte les saveurs du pays du soleil levant. Avec ta carte pleine de menus adaptés aux envies et aux faims de chacun, tu as su convaincre les yeux avant même de stimuler les palais. Sashimi, Makimono, Okonomi, Nikiri ou encore Donburi, toute une diversité de petits plats frais sont proposés pour satisfaire ton palais sans trop le brusquer.

Mikado

11 Quai Turckheim
67000 Strasbourg
0388210720

Ouvert tous les jours de 12h00 à 14h30 et de 19h00 à 22h30

Le site internet
La page Facebook

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Vous avez désormais quelques pistes en cas d’urgence gourmande pour le reste de l’été. La cuisine japonaise et les éléments qui la composent collent parfaitement avec la chaleur de ces derniers jours. Non grasse, nutritive, fraîche et créative, elle peut convaincre n’importe quel curieux, encore faut-il qu’il le soit. Alors si vous passez la porte de l’un des restaurants japonais (et plus largement asiatiques) de la ville, soyez vous aussi créatifs et choisissez un plat que vous ne connaissez pas, pour la découverte. Les cartes de ces restaurants regorgent de petites pépites qui nous sont pour la plupart inconnues, elles sont pourtant délicieuses. Mangeons des algues, des racines, des baies, des peaux de poissons ou des machins fermentés. Pas pour briller en société ou avoir un truc à raconter mais seulement pour découvrir et nourrir son esprit d’informations marquantes qui créeront de nouveaux souvenirs.



食欲のいい友達
Shokuyoku no ī tomodachi
Bon ap’ les amis !

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